Salata od odreska je obično kriške ili kocke odreska na vrhu zelene salate. Odrezak se može peći na roštilju, pržiti u tavi ili peći, a uz zelje može biti i razno povrće i voće. Salata od odreska može imati azijski štih ili također biti inspirirana Meksikom. Ukloni li se višak masnoće sa odreska, u jelo se doda dosta voća i povrća te se koristi lagani preljev, to može biti zdrav i zasitan obrok.
Budući da je odrezak na salati od odreska obično tanko narezan ili na kockice, može se koristiti gotovo bilo koja vrsta odreska. Među popularnim izborom su bok, bok, traka i rebrasto oko. Osim toga, odrezak ne mora nužno potjecati od krave. Ostali izbori uključuju odreske od bivola, odreske od divljači ili jelena i odreske od losa. Neki od izbora divljači mogu imati manje masnoće i čak mogu biti zdraviji od odrezaka od krava.
Obično je prvi korak u izradi salate od odrezaka rješavanje odrezaka. Može se marinirati u mokroj marinadi ili se na nju može nanijeti suho trljanje. Što dulje odrezak stoji u marinadi, to će više okusa unijeti u meso. Bez obzira na to je li odrezak pečen na roštilju, na tavi ili pečen, važno je da ga ne prepečete. Nekoliko odrezaka će se kuhati duže od pet minuta po strani osim ako su iznimno debeli.
Mnogi ljudi preferiraju svoje salate od odrezaka s azijskim odsjajem. Odrezak se obično marinira u mješavini đumbira, sojinog umaka, smeđeg šećera i šerija. Ponekad se dodatna marinada pomiješa s maslinovim uljem kako bi se dobio i azijski preljev za salatu. Drugi ljudi možda više vole da njihove salate spadaju u meksički žanr. U tom slučaju salata bi mogla sadržavati crni grah, kukuruz, paprike i cilantro. Često će preljev biti kombinacija salse i ranč preljeva na ovoj vrsti salate.
Razno voće, začinsko bilje i povrće također se može dodati u salatu s odreskom. Na primjer, mnogi ljudi dodaju mango, ananas ili naranče u svoje salate. Neki ljudi više vole srdačnost krumpira, mahuna i artičoka. Drugi ljudi dodaju i grančice ružmarina, origana ili timijana. Osim toga, zelje može varirati od ledene salate do špinata do potočarke do rikole.
Odrezak je izvrstan izvor bjelančevina, a ako se konzumira trim rez, može biti i izvrstan izvor željeza. Međutim, većina zdravstvenih prednosti salate od odrezaka dolazi iz raznovrsnog voća i povrća koje se koristi. Većina nudi širok raspon vitamina i minerala i može stvoriti obrok jarkih boja.