Brusnice potječu s malog listopadnog stabla koje se prvenstveno nalazi u Sjevernoj Americi. Same bobice su sitne, crvene i pomalo gorke i koriste se za razne sokove i jela. Salsa od brusnica obično se sastoji od sastojaka kao što su luk, paprika, čili paprika i, naravno, brusnice. Ovo voće ima brojne zdravstvene prednosti i dobar je izvor vlakana, minerala i vitamina C, kao i niacina i vitamina A i E. Salsa od brusnice često se koristi kao aroma za hranu, a može se koristiti i kao umak.
Umak od brusnica iz konzerve ponekad se koristi kod pripreme salse od brusnica; međutim, obično se preferiraju svježe brusnice zbog poboljšanog okusa i svježine. Proces pripreme je brz i jednostavan i prvo uključuje sakupljanje svih sastojaka. To općenito uključuje češnjak, cilantro, kim u prahu, kao i gore navedene sastojke, iako se mogu dodati i drugi sastojci ovisno o posebnim željama kuhara. Ponekad se može dodati drugi sok od citrusa, kao što je sok od naranče kako bi se dodalo malo tekućine u mješavinu i promijenio okus.
Sastojci se mogu miješati ručno ili izmiješati u kuhinjskom procesoru. Trik je u tome da sastojke ne smanjite previše kako bi ukupna konzistencija bila previše tekuća. Salsa od brusnica bi u idealnom slučaju trebala imati dovoljno zrnastih sastojaka kako bi se mogla izvaditi iz zdjele čipsom ili krekerom. Prilikom miješanja salse u procesoru hrane, preporuča se koristiti postavku pulsiranja ili sjeckanja za razliku od postavke pirea ili soka. Sjemenke čili papričice se mogu izvaditi ako se želi blaža salsa od brusnica.
Ne samo da se brusnice mogu koristiti u pripremama hrane kao što je salsa od brusnica, već su studije pokazale da konzumacija brusnica može pomoći kod raznih zdravstvenih problema. Oni su bogati antioksidansima i fitonutrijentima i kao takvi se smatraju korisnima za ljude koji pate od peptičkih ulkusa i infekcija mokraćnog sustava. Flavonoidi se nalaze u biljnoj hrani, a ima ih u izobilju i u brusnicama. Djeluju kao jaki antioksidansi, a mogu pomoći i kod ateroskleroze. Oni također mogu smanjiti simptome povezane s bolešću desni i određenim bakterijskim infekcijama kao što je Escherichia coli ili E. coli.
Od brusnica se uglavnom prave sokovi i sušeni proizvodi, a samo mali postotak se prodaju cijele i svježe. Ponekad mogu biti previše kiseli za ljude, a vrlo često se sokovi i drugi začini, poput salse od brusnica, zaslađuju kako bi se neutralizirala oštrina prirodnog voća.