Salsa od malina općenito je začinjena salsa koja uključuje maline. Međutim, postoji mnogo različitih varijacija ovog jela. Neki uključuju tradicionalne sastojke za salsu, poput rajčice i češnjaka, dok drugi zamjenjuju ovo kiselo povrće u korist drugog voća. Druga opcija uključuje slatko povrće, poput šibica od mrkve. Postoje i dva načina pripreme salse od malina: kuhari mogu ili pasirati sastojke za gustu, tekuću salsu ili ih nasjeckati na male komadiće za zrnastu verziju.
Oni koji žele dodati maline tradicionalnoj salsi obično bi trebali dodati i nekoliko drugih sastojaka. Šećer ili med pomažu naglasiti slatkoću i kiselost malina, ali kuhari bi trebali kušati salsu nekoliko puta kako bi bili sigurni da ti sastojci ne čine salsu zanosno slatkom. Aroma ili ekstrakt maline također mogu pomoći da se naglasi okus maline i da ostalim sastojcima daju suptilnu voćnost. Otprilike kapa ekstrakta trebala bi dodati obilje okusa.
Rajčice, češnjak, sirovi luk i začinjena paprika za neke kuhare možda neće biti ukusni dodaci malinama. Iz tog razloga, velika većina recepata salse s malinama zahtijeva drugo voće umjesto povrća. Liči, lubenica, kupine, nasjeckane breskve i mandarine popularni su dodaci ovim voćnim salsama. Pire od meda i čili paprike često se miješaju kako bi se dobio pikantno-slatki sirup koji nadopunjuje voće, a istovremeno im daje snagu.
Oni kojima je salsa na bazi voća preslatka, ali ipak žele nadopuniti maline, mogli bi pokušati odabrati slađe povrće za svoju salsu. Naribane ili mljevene mrkve, krastavci, celer i tikvice lako upijaju okuse i općenito nisu tako ukusne kao rajčica ili luk. Maline u ovoj vrsti salse gotovo su uvijek zvijezda jer ovo slatko povrće obično nema dovoljno jake okuse da ih nadjača.
Nekoliko kuhara će možda odlučiti istaknuti maline u salsi izostavljajući većinu drugog voća i povrća. Ove salsa od malina obično sadrže maline, cilantro, sok od limuna ili limete, šećer i neku vrstu začinjenog pirea. Ova verzija bi mogla biti ukusan način da dotjerate piletinu, ribu ili svinjetinu na žaru.
Bez obzira koju verziju salse od malina kuhar napravi, on ili ona obično imaju još jedan izbor nakon odabira sastojaka: pire ili ne. Pasirana salsa od malina obično ima pikantnu, hladnu ljetnu juhu, dok je zrnasta salsa često tradicionalna i utješna. Ovaj izbor je uglavnom stvar ukusa, iako pire od salse od malina obično lako usitnjava ove meke bobice i ravnomjerno raspoređuje njihov okus po jelu.