Slani taffy, na iznenađenje mnogih, ne sadrži slanu vodu. Umjesto toga, njegovo ime sugerira njegovo podrijetlo. Općenito, većina smatra da je ovaj slatkiš dobio svoje ime otkako su prve sorte napravljene na rivi u Atlantic Cityju u New Jerseyju.
Neke predaje o slatkišima sugeriraju da je slani taffy nazvan tako nakon što je poplava gotovo desetkovala trgovinu Davida Bradleya. Kad je sutradan pospremao, ušla je mlada djevojka tražeći taffy. Bradley je ponudio djevojci “slani taffy” i čini se da se ime zalijepilo, baš kao što se slatkiš zalijepi za nečije usta.
Saltwater taffy je u biti taffy, a pripremao se i prodavao diljem Sjedinjenih Država 1880-ih. Posebno je postao popularan jer su dva natjecatelja u Atlantic Cityju počela proizvoditi slatkiše u velikim količinama za turiste na plaži.
Dvije početne tvrtke, James Salt Water Taffy i Fralinger’s, još uvijek proizvode slanu vodu, a recepti su se tek neznatno promijenili od svog početka. Najizraženija promjena je raznolikost okusa koji se sada nude. Dobar dobavljač može ponuditi čak pedeset različitih okusa kako bi oduševio nepce.
Taffy je vrlo žvakaći slatkiš, napravljen od šećera i maslaca. Slatkiš se zatim povuče da se prozrači i razmuti. Nakon opsežnog vučenja i rastezanja, obično strojno, bombon se pakira u male zamotane krugove. Moderni recepti za taffy mogu koristiti kukuruzni sirup ili glicerin umjesto tradicionalnog šećera za ljepljiviji i stabilniji slatkiš.
Općenito, slani taffy se može naći u malim trgovinama u većini odmarališta na plaži ili u obalnim mjestima na istočnoj i zapadnoj obali Sjedinjenih Država. Može doći u različitim okusima, a može biti jako obojen prehrambenim bojama. Varijante okusa uključuju čokoladu, vaniliju, maslac od kikirikija, bananu, trešnju, limun, pepermint, root pivo, a popis se nastavlja.
Neki su okusi malo neobičniji. Bobičasto voće i vrhnje, jaja, karamel cheesecake ili karamel jabuka relativno su nova ponuda. Neke tvrtke također proizvode sorte bez šećera ili s malo soli za kupce s posebnim prehrambenim ograničenjima.
Ako slučajno ne živite u blizini obalne regije, možete naručiti slani taffy izravno od mnogih poznatih dobavljača, uključujući Fralinger’s i James. Imajte na umu da se Fralinger’s odlučuje napraviti svoj taffy u obliku duguljastog trupca, umjesto u tradicionalnom okruglom obliku.