Samovar je vrsta čajnog servisa koji je vrlo popularan u Rusiji, iako se dizajn može naći i u Iranu i dijelovima Bliskog istoka. U suštini, samovar je velika bačva dizajnirana da drži vodu koja se zagrijava preko cijevi koja prolazi kroz sredinu kade. Na vrhu samovara ima mjesta za postavljanje čajnika u koji se nalazi koncentrirani čaj koji se brzo može razrijediti vodom iz samovara za piće. Samovar se može koristiti i za posluživanje kave.
Osnovni dizajn samovara koristi se stotinama godina, a još uvijek se koristi u tradicionalnim ruskim čajdžinicama i nekim domovima. Okićeni viktorijanski ruski samovari mogu se vidjeti izloženi u brojnim muzejima, pokazujući visoku razinu predanosti zanatu i ljubavi prema samovaru. Samovari se i danas mogu naći u dijelovima Rusije i Irana, iako su nešto rjeđi.
U ukrašenom obliku, samovari su se koristili za zabavu važnih gostiju, a mogli su biti posrebreni s pravim porculanskim čajnikom na vrhu. U osnovnijim modelima, samovar je mogao biti izrađen od metala poput bakra, a koristio se za održavanje vode vrućom i spremanja čaja u siromašnim kućama. Mnogi Rusi su držali vatru koja je lagano tinjala ispod samovara kako bi voda bila topla, a pojačavali bi vatru da proključa vodu kada bi gosti stigli. U modernije doba, električni samovari postali su mnogo češći. U svim slučajevima samovar je pokazatelj gostoprimstva i druženja.
Tradicionalno, čaj koji se poslužuje iz samovara priprema se od koncentrirane mješavine čaja, koja se grije u čajniku na vrhu samovara. Koncentrirani čaj se dobiva tako da se u čajniku skuha velika količina rastresitog čaja i namaka do deset minuta. Zatim se listovi čaja odbacuju, a koncentrat se održava toplim tako što se stavlja na vrh samovara kako bi se skupila toplina koja se raspršuje odozdo. Kada gost poželi čaj, koncentrat čaja se sipa u šalicu i dodaje se vruća voda iz samovara: obično koncentrat čini jednu desetinu volumena šalice.
Dok sjede oko samovara i piju čaj koji može biti aromatiziran medom, šećerom, mlijekom ili limunom, gosti jedu i razne sitne zalogaje i kolače s čajem. U siromašnom kućanstvu ti grickalice mogu biti jednostavne namirnice kao što su raženi kruh, osnovni sirevi i kiseli krastavci. U bogatim domovima, grickalica bi mogla poprimiti izgled velike količine hrane uključujući razna peciva, male sendviče i kruh.