Šampanjac od cvijeta bazge je pjenušavo piće slično limunadi koje je blago alkoholno, a proizvodi se kombinacijom bijelih cvjetnih glavica koje se nalaze na stablu bazge, ili Sambucus nigra, s limunom i šećerom te octom i vodom. Postoji nekoliko varijacija u receptima, od kojih neke uključuju korištenje suhog kvasca, no, unatoč ovim različitim sastojcima, šampanjac je uvijek lako napraviti, čak i kod kuće. Nakon što se napravi i napuni u boce, pjenušcu je obično potrebno oko dva tjedna da sazrije i fermentira, a postaje alkoholiziraniji što se dulje čuva. Obično može trajati do nekoliko mjeseci kada se čuva na suhom i hladnom mjestu, a najbolje je poslužiti ohlađeno, izravno iz hladnjaka.
Ovisno o tome koliko želite proizvesti, za pravljenje pristojne količine pjenušca od cvjetova bazge potrebno je koristiti velike količine sastojaka, stoga je najbolje koristiti kantu ili veliki lonac u kojem se sve lako može kombinirati. Da biste napravili otprilike 2.6 galona (10 litara) šampanjca od cvjetova bazge, četiri velike glavice cvijeta bazge moraju se svježe ubrati sa stabla bazge i zatim očistiti od kukaca ili insekata. Nakon čišćenja, cvjetne glavice se mogu kombinirati s dva limuna, 2.2 lbs. (1 kg) šećera i 4 žlice (60 mL) bijelog vinskog octa u približno 2.6 galona (10 litara) hladne vode. Kantu je potrebno pokriti poklopcem ili krpom i ostaviti da odstoji otprilike 24 do 36 sati, nakon čega će biti spremna za skladištenje u steriliziranim bocama otprilike dva tjedna. Postoje varijacije u receptima koji ponekad koriste kvasac; međutim, cvjetovi bazge imaju prirodni kvasac, što čini sastojak nebitnim za fermentaciju.
Drvo bazge nalazi se u različitim dijelovima svijeta uključujući Sjevernu Afriku, Aziju i Europu, a stoljećima se njezini cvjetovi i bobice koriste za konzumaciju i u medicinske svrhe. Osim za pravljenje šampanjca od cvjetova bazge, cvjetovi bazge se popularno koriste za pripremu zalogaja i čajeva, a budući da su bogat izvor antioksidansa i vitamina C, uvelike se konzumiraju tijekom zimskih mjeseci za jačanje imunološkog sustava i prevenciju prehlade i gripe. Cvijet bazge se također koristi za detoksikaciju i pročišćavanje organizma, a od vremena Egipćana odličan je lijek za mrlje na koži i poboljšanje tena, što ga čini popularnim sastojkom u mnogim kozmetičkim proizvodima za kožu.