Što je šampanjski ocat?

Kada je u pitanju pripremanje laganog i aromatičnog preljeva za salatu, šampanjski ocat je sastojak koji će se sigurno svidjeti. Kao lagani ocat koji ima sličan okus kao i kvalitetni šampanjac, ovaj dizajnerski ocat može se koristiti za stvaranje uzbudljivog kozmopolitskog okusa koji će dodati žar i najobičnijim salatama. Evo nekoliko osnovnih činjenica o ovoj vrsti octa, uključujući neke primjere kako se ocat može koristiti za izradu preljeva ili marinade koja je idealna za različite vrste hladnih salata i povrća.

Šampanjski ocat se proizvodi od iste vrste grožđa kao i bolje vrste šampanjca. Obično se u procesu koriste grožđe za šampanjac kao što su chardonnay ili crni pinot, a ocat se proizvodi istim osnovnim postupkom koji se koristi za starenje bijelog octa i jabučnog octa.

Nakon što se svaka ljuska grožđa šampanjca ukloni i tekućina ocijedi, krajnji rezultat je ocat koji ima laganu notu okusa vanilije, zajedno s bogatim okusom šampanjca. Nije neuobičajeno da ljudi miješaju šampanjski ocat s drugim octom, posebice onima blago voćnog okusa, kako bi stvorili osnovu za niz različitih vrsta vinaigreta.

Kao izvrstan način da napravite niskokalorični preljev, upotrijebite jedan paket umjetnog zaslađivača i nekoliko žlica octa za šampanjac. Kombinacija će dati i slatku i kiselu kvalitetu zelenoj salati što je mnogima divan kompliment. Ova jednostavna ideja za preljev posebno je dobra za osobe koje dijetom kontroliraju dijabetička stanja, kao i osobe s alergijama na sastojke koji se inače nalaze u preljevima za salatu u bocama.

Ovaj se ocat također može kombinirati sa začinima i maslinovim uljem kako bi se napravila ukusna marinada. Marinada se može koristiti za dodavanje okusa pečenoj i pečenoj piletini, kao i za izvrstan okus salatama od graha i drugim vrstama mariniranog povrća. U pravilu, mariniranje mesa ili povrća u trajanju od minimalno dva sata rezultirat će predjelima i prilozima koji će zadovoljiti nepce gotovo svih.

Kao dodatak umacima na bazi rajčice, ocat od šampanjca može pomoći u otkrivanju okusa svih sastojaka koji se koriste za izradu umaka. Samo žličica ovog octa može napraviti veliku razliku u aromi špageta i umaka od marinare, kao i dodati nešto dodatno u svakodnevna jela, poput šlampava Joesa.

Ocat je također zdrav dodatak koji se ponekad zanemaruje u našim danima unaprijed zapakirane hrane i brzih obroka. Uključivanje malo octa od šampanjca u neke od vaših omiljenih recepata izvrstan je način da poboljšate okus nekih starih favorita, kao i da napravite neka nova marinirana jela.