Poznata po svojoj svilenkastoj pulpi i živom okusu, šljiva Santa Rosa je popularno voće koje se često nalazi u kasno ljeto. Uzgajana od strane slavnog hortikulturista Luthera Burbanka, šljiva je nazvana po gradu iz kojeg potiče. Izvrsna kao šljiva za kuhanje i jelo, šljiva Santa Rosa rijetko se sadi komercijalno, ali je često dostupna na tržnicama i uzgajivačima obrtnika.
Za razliku od komercijalno uzgojenih tamnoljubičastih šljiva, šljiva Santa Rosa obično ima duboku crvenkastu boju s bijelim ili sivim cvatom na kožici kada sazrije. Meso je tipično blijedožuto s crvenkastom nijansom oko dna ploda. Prilikom kupnje kupac treba tražiti čvrste, svijetlocrvene šljive koje nisu previše tamne ili mekane. Za dozrijevanje nespremne šljive jednostavno je stavite u papirnatu vrećicu, zavežite vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi dan-dva.
Luther Burbank, najpoznatiji po razvoju crvenog krumpira koji ostaje standard za pečenje i proizvodnju pomfrita, uveo je šljivu Santa Rosa 1906. godine. Iako je nekoliko desetljeća provela na vrhu komercijalnog tržišta, sorta je počela gubiti popularnost u sredinom 20. stoljeća. Stablo je sada omiljeno kod malih uzgajivača, a kao samooprašujuće stablo, lako ga mogu uzgajati vrtlari početnici u umjerenim klimatskim uvjetima.
Stabla šljive Santa Rosa često se mogu kupiti u rasadnicima ili vrtnim centrima, a obično se sade nakon posljednjeg mraza u godini. Zrela stabla mogu doseći i do 20 stopa (6 m) u visinu i zahtijevaju godišnju rezidbu. Stablo šljive voli punu sunčevu svjetlost i može podnijeti mnoge vrste tla. Plod se obično pojavljuje kada je stablo staro tri godine, iako drveću u hladnijim klimatskim uvjetima može trebati nekoliko godina dulje da počne plodonosno. Šljive se počinju formirati početkom ljeta, a obično su zrele krajem srpnja ili početkom kolovoza.
Pogodna za razne svrhe kuhanja, šljiva Santa Rosa također se može jesti izravno sa stabla. Od voća se može napraviti izvrstan džem od šljiva, posebice od malo prezrelih šljiva koje će konzervama dati intenzivan okus. Mrvice od šljiva, čips i postolari često koriste ovu sortu šljiva, a čvrsti primjerci mogu se čak i glazirati medom i peći na roštilju za ukusan, niskokalorični desert. Šljiva se odlično slaže s ostalim ljetnim koštunjavim voćem, poput breskve, nektarine, marelice.