Sastav hrane je pojam koji se koristi za opisivanje analize vitamina, minerala i drugih hranjivih tvari u određenoj hrani. Uz vitamine i minerale, mnoga izvješća uključuju informacije i analizu fitonutrijenata i makronutrijenata u hrani. Ove se informacije mogu koristiti u brojne svrhe, uključujući kako bi se osiguralo da određena osoba, obitelj ili populacija dobivaju dovoljno jedne vrste hranjivih tvari, vitamina ili minerala. Također se može koristiti za definiranje određene hrane koja može ili ne mora imati alergene. Skraćena verzija pojavljuje se na naljepnicama većine vrsta pakirane hrane i namijenjena je za iste namjene.
Postoji niz organizacija, uključujući Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), koje prikupljaju i šire informacije o sastavu hrane. Informacije koje su dostupne od organizacije poput USDA obično su mnogo detaljnije od onih tiskanih na pakiranoj hrani. Cjelovito izvješće o dječjoj hrani od kukuruznog vrhnja navest će mnoge — u nekim slučajevima i desetke — vitamina, minerala, lipida i aminokiselina. Ove informacije mogu se koristiti za doznavanje, na primjer, koliko je lizina prisutno u 1 šalici (240 grama) ove određene vrste dječje hrane.
Mnoge zemlje, posebno razvijene, zahtijevaju da pakirana hrana uključuje tablice sastava hrane. Čak i vrlo osnovne namirnice, poput flaširane vode, pakiranog plavog bobičastog voća i mljevene govedine, moraju imati barem skraćenu tablicu na pakiranju. Uvezena pakirana hrana koja ili nema tablicu sastava ili je često nema dovoljno, mora imati tražene podatke pričvršćene na vanjsku stranu pakiranja kako bi se hrana legalno prodavala unutar zemlje u koju je uvezena.
Većina ljudi koristi tablice sastava hrane za samo nekoliko informacija. Uobičajeno je da ljudi, na primjer, pregledavaju kalorije i masti koje su prisutne u pakiranoj hrani. Za one koji paze na unos soli, sadržaj natrija je važna stavka na grafikonu. Jedna od njegovih glavnih svrha je pružiti informacije ljudima kako bi donosili informirane odluke kada je u pitanju njihova prehrana.