Scrod je generički pojam koji se koristi za označavanje svježe bijele ribe koja je prije prodaje bila rascijepljena i otkoštena. Izraz “scrod” često se viđa na području Nove Engleske, gdje ga ljudi obično smatraju “ulovom dana”. Umjesto da se odnosi na određenu ribu, scrod može biti bilo koji broj vrsta, pripremljen na bilo koji način. Čini se da je ovaj izraz nastao u 1800-ima, a porijeklom je iz Nove Engleske.
Neki ljudi izričito izjavljuju da je scrod ili bakalar ili vahnja, dvije bijele ribe koje su popularne ribe u Novoj Engleskoj. Budući da se “scrod” odnosi na svježu ribu, a bakalar i vahnja se tradicionalno soli ili na drugi način konzerviraju, upotreba “scrod” za svježu i “bakalar” za slanu ili konzerviranu ribu može se vidjeti u nekim ribarskim zajednicama. No, drugi kažu da se taj izraz može općenitije koristiti za bilo koju vrstu bjelice, pogotovo jer je bakalar u padu zbog prekomjernog izlova, a konzervirana riba je sve rjeđa.
Da bi se smatrala scrodom, riba mora biti rascijepljena i otkoštena kako bi bila spremna za kuhanje i jelo te mora biti svježa. Bijela riba je poznata po relativno blagom okusu, čvrstom, zasitnom mesu, a može se pripremati na razne načine. Bijela riba je također nekada bila u izobilju uz obale Nove Engleske, što ih je činilo uobičajenom i dobro poznatom hranom. Scrod se može kuhati na pari, peći, peći ili pržiti, a može se uključiti u juhe, variva od morskih plodova i druga jela.
Za restorane, generička upotreba “scroda” može pokriti mnoge ulove u toku dana, dopuštajući restoranu da reklamira scrod bez da zna koja će riba biti isporučena. Nakon što ustanova zna koja se vrsta poslužuje, informacije mogu prenijeti konobarima. Jelovnici se također mogu ispisati s “scrodom” umjesto određene vrste ribe, kako bi kuhar mogao zamijeniti po potrebi. Neki restorani čak integriraju pojam u svoje ime, kao malo lokalne boje u kojoj bi posjetitelji mogli uživati.
Tržnice riba obično identificiraju vrste za prodaju, tako da trgovci ribom ne koriste često izraz “scrod”. Zapravo, genetsko testiranje ribe za prodaju koje su obavili znatiželjni studenti 2008. godine otkrilo je da su mnoge ribe pogrešno označene, bilo namjerno ili slučajno, pa bi “scrod” mogao biti najtočniji opis za neke od ponuda na pultu s ribom.