Seafood linguine je specifična vrsta jela od tjestenine koje se poslužuje uz razne vrste morskih plodova. Linguine ili linguini je tjestenina koja se po širini nalazi između špageta i fettuccina. Gdje su špageti zaobljena, tanka tjestenina koja dolazi u dugim nitima, a fettuccine je ravan, širi pramen, linguine je sredina, s ravnim rezancima ne širim od nekoliko milimetara ili malog djelića inča.
Jelovnici u mnogim talijanskim restoranima obično sadrže linguine s morskim plodovima kao standardnu stavku. Linguine jelo s morskim plodovima može se napraviti na mnogo različitih načina, a može sadržavati niz morskih proizvoda, od škampa do školjki i kamenica, kapice, rakova, pa čak i srdela ili inćuna.
Jedna uobičajena vrsta linguine od morskih plodova zove se linguine alla vongole, ili linguine s školjkama. Ovo jelo se često poslužuje s umakom od školjki, koji može biti lagani umak od češnjaka i ulja. Neki umaci od školjki su više na bazi rajčice ili su napravljeni od crnog vina.
Osim linguine i školjki, druga uobičajena lingvinska jela također uključuju plodove mora na specifične načine. Jedan od takvih je linguine s pesto škampima. U ovom jelu, teški okus pesta, umaka od bosiljka i pinjola, nadopunjuje blagi okus škampa i tjestenine.
U drugim vrstama morskih plodova linguine, riblje meso može se samljeti na male komadiće i pomiješati s tjesteninom i bilo kojim drugim sastojcima, kao što su ulja, bijeli umaci, luk ili komadići papra ili drugog povrća. Losos je uobičajena riba koja se koristi u ovoj vrsti jela.
Uz glavne elemente jezičnog jela s plodovima mora, obično se koriste i neki elementi okusa za ukrašavanje. Jedan je parmezan u prahu koji je simbol većine talijanske kuhinje. Druge vrste odležanog sira, ili čak neki mlađi meki sirevi, mogu doprinijeti linguiniju ili jelu od morskih plodova. Neke moderne izmišljotine, na primjer, mogu koristiti kozji sir ili chevre u lingvinskom receptu s morskim plodovima.
Zeleno bilje poput peršina često se koristi kao dopuna lingvinskom jelu s morskim plodovima. Ovo se može umiješati u jelo ili posuti po vrhu. Ovo zelje služi za kontrast boja, dodavanje hranjivosti i često poboljšava profil okusa jela.