Što je šećer u prahu?

Šećer u prahu je vrlo fini šećer poznat po brojnim imenima. Naizmjence se može zvati slastičarski šećer, šećer u prahu, šećer za glazuru i 10X ili 4X šećer. Ova slatka poslastica preferira se u brojnim aplikacijama za pečenje jer se brzo otapa. Kao što naziv šećera u prahu implicira, šećer u prahu se često koristi u raznim oblicima glazura.

Ovaj oblik šećera dobiva se od granuliranog šećera napravljenog od šećerne repe ili šećerne trske. Može imati dodatni sastojak, kukuruzni škrob, koji pomaže da se šećer ne zgruda. U suštini, granulirani šećer se melje u finiji šećer kako bi se dobio oblik u prahu.

Većina ljudi koji kupuju ovaj sastojak u dućanu ne zna da dolazi u različitim razredima koji se odnose na to koliko je fino mljeveni. 14X je obično najveći mljevenje, ali to možda nije prikazano na naljepnicama, a za većinu domaćih pečenja nije potrebno kupiti određeni mljevenje. Veći mljeveni se brže otapaju i možda su prikladniji za stvari poput vrhnja za šlag.

Druga klasifikacija šećera u prahu je fini i superfini. Ovaj opis se odnosi na veličinu zrna. Superfini slastičarski šećer ima mnogo manja zrna od finog šećera u prahu, ali opet, nemaju sve kutije ili pakiranja u trgovinama ovu oznaku.

Iako šećer u prahu sadrži kukuruzni škrob, ponekad se može zgrudati. Prosijavanje šećera može pomoći da se dobije točna mjerenja količine šećera i da se uklone sve male grudice koje je teško umiješati u mokre sastojke. Ovaj korak općenito nije neophodan kada umačete stvari poput krafni u šećer u prahu.

Pitanje umakanja donosi još jednu čestu upotrebu ovog oblika šećera. Može se koristiti za umakanje stvari poput kolačića ili drugih pečenih proizvoda ili se može posipati po vrhu jednostavnih kolača. Medenjaci ili kolačići mogu biti ukusni s malo šećera u prahu na vrhu, a namirnice za doručak poput francuskog tosta mogu se preliti s njima. Probajte vafle sa šlagom, slastičarskim šećerom i svježim jagodama kao alternativu vaflima prelivenim sirupom.

Iako većina ljudi kupuje slastičarski šećer u trgovini, moguće je napraviti sitno mljeveni šećer kod kuće. Za to je potreban blender, granulirani šećer i kukuruzni škrob. S ovim sastojcima pri ruci, slastičarski se šećer može napraviti za malo.

Da biste napravili šećer u prahu, u blenderu pomiješajte šalicu granuliranog šećera s oko dvije žlice kukuruznog škroba (oko 227 grama šećera i 57 grama kukuruznog škroba). Miksajte dok šećer ne dobije fini prah. Prije upotrebe ostavite šećer da odstoji oko 15 minuta.