Sendvič s biftekom iznimno je popularna hrana u Sjevernoj Americi. Jede se u drugim zemljama, ali njegov duhovni dom je Amerika. Jede se kao glavni obrok, ovaj sendvič sastoji se od goveđeg odreska začinjenog i kuhanog do savršenstva, a zatim položenog na neki oblik kruha. Često se jede s raznim dodacima i prilozima, sendvič s biftekom omiljen je i u restoranima i kod kuće.
Gotovo svaki komad odreska može se koristiti u sendviču sa odrezak. Za otvorenu verziju, odrezak često ostaje nenarezan, a krtica je uobičajeno rezanje, zajedno s trakom, rebrom i filetom. Za sendviče gdje je i kruh na vrhu, tanke kriške odrezaka ili pečenja se naslanjaju na visoko. Odrezak se može kuhati na razne načine, uključujući pečenje na roštilju, pečenje i prženje. Također je popularno pečenje velikih komada govedine prije rezanja, kuhanje govedine u vlastitom soku.
Različiti kruhovi mogu sastaviti sendvič. Ako se radi o otvorenom sendviču, debelo rezani, tostirani kruh daje tipičnu bazu. To može biti od običnog bijelog kruha do aromatične foccacie. Ako će sendvič imati poklopac, onda su popularni baguettei, hrskavi rolice i ciabatta. Općenito, može se koristiti bilo koji kruh koji je na raspolaganju.
Ovakav stav o svemu može se proširiti i na začin. Začini za odreske mogu uključivati mješavinu začina, trljanje ili marinadu za odrezak koji mogu sadržavati gotovo bilo koji okus, ali obično u svoje sastojke ubrajaju sol, papar i češnjak. Popularni su i umak za roštilj, cajun i čili. Mnogi objekti koji poslužuju sendviče sa odrezacima obično imaju svoje tajne mješavine.
Raznovrsni su i preljev i prilozi koji su uključeni uz sendvič sa odrezacima. Od bez dodataka do mnogih, popularni izbori uključuju hrskavi ili karmalizirani luk, sir i paprike. Često su uključeni i umaci, ili preliveni preko sendviča ili sa strane, a mogu uključivati umake od gljiva, papra i češnjaka. Kao i kod začina, mnogi restorani imaju svoje prepoznatljive umake. Prilozi obično budu neki oblik jela od krumpira, poput krumpirića ili raznih salata.
Postoje brojne varijacije sendviča sa steakovima kako u Americi tako i u inozemstvu. U Americi, Philly cheesesteak stavlja tanko narezan odrezak na dugu lepinju i guši ga lukom, paprikom i sirom. Dip od govedine slaže tanke kriške pečene govedine na baguette, koji se po želji umoči u vrući au jus. Talijanska govedina stavlja tanko narezanu pečenje na roladu, koja se jednom ili dvaput umače u bogat mesni sok iz kalupa za pečenje. Ovu sočnu tvorevinu zatim prelijete preljevima poput paprike.
Vijetnamska verzija sendviča s odrezak koristi tanko narezan odrezak koji je mariniran u mješavini šećera, ribljeg umaka i soka od limete. Stavljena na lepinju, prelivena je svježim povrćem uključujući mrkvu, krastavac i daikon rotkvicu prije nego što se ukrasi korijanderom. U Australiji, gdje se sendvič s biftekom očito smatra lošim rođakom hamburgera, tanke goveđe kriške ili sitni odrezak stavljaju se na lepinju i prelijevaju poput hamburgera zelenom salatom, rajčicom i lukom. Sendvič je zatim dovršen dodatkom australskog umaka za roštilj i cikle – da, cikle.