Što je sendvič od svinjskog mesa?

Sendvič od svinjskog mesa obično sadrži krišku pohane i pržene svinjske fileke na gustoj, hrskavoj lepinji. Korišteni dodaci mogu uključivati ​​tradicionalnu ili aromatiziranu majonezu, narezanu rajčicu, kisele krastavce, crveni luk i sir. Ovi sendviči su popularni u cijelom Sjedinjenim Državama, posebno u srednjezapadnim i južnim državama.

Komad svinjskog mesa obično dolazi iz prepona svinje, blizu vrha i unutar obje stražnje noge. Ovaj rez mesa obično je vrlo aromatičan i nježan, što ga čini idealnim za slani sendvič od svinjskog mesa u rustikalnom stilu. Cijela filija obično se uspinje u lepinju, dajući mnogim od ovih sendviča neku vrstu neusklađene kvalitete. Krajevi pržene file strše s obje strane okrugle lepinje, što znači da potrošači često moraju grickati višak prije nego što pojedu sve sastojke zajedno. Neki potrošači uživaju u tome, dok drugi vjeruju da sendvič od svinjskog mesa čini neuravnoteženim.

Mnogi restorani na srednjem zapadu i jugu imaju neku verziju sendviča od svinjskog mesa. Često će jelo uključivati ​​neku vrstu lokalnog twista. Na primjer, majoneza se može kombinirati s drugim sastojcima kako bi se napravila namaz za sendvič od chipotlea, meda i senfa ili mljevene paprike. Neki sendviči od svinjskog mesa mogu sadržavati slast od kiselih krastavaca umjesto kriški kiselih krastavaca. Različite vrste zelene salate, pirjane gljive i salsa napravljene u kući samo su još neke stvari koje bi putnik mogao pronaći kada kuša sendviče diljem SAD-a

Tipično, jedan od najboljih načina da dobijete idealan sendvič od svinjskog mesa jest da ga napravite kod kuće. To kuharu daje potpunu kontrolu nad sastojcima koji ulaze u sendvič i koliko od njih dospijeva na lepinju. Većina sendviča počinje tako što se svinjsko meso premaže mlaćenikom, razmućenim jajima ili bjelanjcima i utisne u smjesu od krušnih mrvica. Ova mješavina može sadržavati samo brašno i krušne mrvice, ili može uključivati ​​bilje i začine. Ponekad se filijala umoči natrag u mlaćenicu ili jaje i premaže drugim slojem krušnih mrvica kako bi se dodatno hrskala.

Nakon premazanja, meso se obično prži na nekoj vrsti ulja dok ne postane hrskavo, a zatim se stavlja u lepinju s dodacima po izboru kuhara. Ti ukrasi mogu uključivati ​​domaće umake ili razne začine postavljene tako da svaka osoba koja sudjeluje u obroku može prilagoditi svoj sendvič od svinjskog mesa. Nekoliko kuhara pravi velike promjene u ovom sendviču, poput pečenja svinjetine na žaru bez prethodnog pohanja ili korištenja dugih peciva umjesto okruglih. Ove promjene su uglavnom stvar preferencija i rijetko se nalaze u sendvičima u restoranima.