Sendvič s krastavcima tradicionalno je britansko jelo napravljeno od tanko narezanih krastavaca između dvije tanke kriške kruha namazane maslacem s uklonjenim koricama. Britanci su sendvič s krastavcima servirali uz niski čaj, također poznat kao popodnevni čaj, između tri i pet sati. To je trebalo osigurati hranu i predah tijekom dugog razdoblja između podnevnog i večernjeg obroka, koji se služio oko 8 sati. Vrhunac popularnosti sendviča s krastavcima koji se poslužuje uz čaj bio je tijekom viktorijanskog i edvardijanskog doba, kada je čaj bio svakodnevna stvar. Danas su sendviči s krastavcima popularno osvježenje za posluživanje na čajevima i okupljanjima i često se sastoje od više sastojaka i različitih varijacija.
Iako sendvič s krastavcima potječe iz Engleske, prvo se proširio na druge zemlje s britanskim prisustvom ili utjecajem, poput Indije i Sjedinjenih Država, a pojavljuje se u varijacijama diljem svijeta. Zanimljivo je da se vjeruje da je krastavac prvi put uzgojen u Indiji, gdje se sendviči s krastavcima još uvijek poslužuju kao lagani zalogaj na okupljanjima i na letovima zrakoplova. U SAD-u se sendviči s krastavcima mogu poslužiti s maslacem, majonezom ili krem sirom. Oko 1900. u Louisvilleu, Kentucky, ugostiteljica i vlasnica restorana Jennie Benedict razvila je namaz na bazi kremastog sira i krastavca koji je bio popularan kao umak za povrće ili korišten u sendvičima. Benediktinski namaz postao je glavni dio kuhanja u Kentuckyju i još uvijek se često viđa na okupljanjima Kentucky Derbyja.
Kako su sendviči s krastavcima lagani i jednostavni, manje zasitni od ostalih vrsta sendviča. Uz malo čaja poslužuju se s kolačima i desertnom tortom kako bi se spriječilo pretjerano uživanje u bogatijoj hrani. Njihove laganije karakteristike i dalje ih čine popularnima na marendama i kao lagani zalogaj, osobito ljeti.
Visok udio vode u krastavcima čini tanak sloj maslaca, majoneze ili krem sira na kruhu nužnim kako bi se spriječili mokri sendviči. Obično se sendviči s krastavcima pripremaju neposredno prije posluživanja, ali se mogu napraviti i prije vremena ako se krastavci ostave na papirnatim ručnicima ili ako se vlaga istisne kroz siru. Neki pripravci zahtijevaju da se kriške krastavca lagano posipaju solju kako bi izvukle vlagu i ostave se na papirnatim ručnicima 20 do 30 minuta.
Danas su razvijene mnoge varijacije tradicionalnog sendviča s krastavcima. Uobičajeno je vidjeti recepte koji uvode biljne sastojke kao što su šparoge, potočarka ili rotkvice. Mnogi uključuju svježe začinsko bilje poput peršina, kopra ili paprene metvice. Za elegantniji sendvič, krastavci se mogu oguliti gulilom povrća u strugotine, koje se mogu poredati na krišku kruha namazanog maslacem, izrezati u oblike s kalupom za kekse i poslužiti otvorene ukrašene grančicom svježeg začinskog bilja.