Odvajanje jaja može biti neuredan posao, osim ako nemate odgovarajuću vrstu kuhinjskog pribora. Srećom, separator jaja jednostavan je kuhinjski alat koji u nekoliko sekundi lako dijeli žumanjak od bjelanjaka. Ovdje su neke osnovne informacije o separatoru i kako se koristi u kuhinji.
Zapravo postoje dvije vrste separatora za jaja. Jedna vrsta je jednostavan instrument sa zaobljenom šalicom ili zdjelom na krajevima kratke ručke. Dva proreza na stranama šalice omogućuju da bjelanjak jajeta iscuri s dna tijekom procesa odvajanja.
Varijacija ovog dizajna je da ima mrežicu na dnu separatora jaja, dopuštajući bjelančevini da prolazi kroz dno iu drugu posudu. Obje ove vrste separatora obično su opremljene ručkama koje omogućuju da posuđe leži na rubu zdjele, tako da nije potrebno držati separator dok se jaje dijeli.
Građevinski materijali za separator jaja obično uključuju plastiku ili metal. Metalni separator jaja često je izrađen od aluminija ili nehrđajućeg čelika. Dizajn metalnih separatora je takav da je potrebno vrlo malo truda za njihovo čišćenje. Zapravo, jednostavno se mogu staviti u ladicu za srebrni pribor u perilici posuđa. Ispiranje sudopera također dobro funkcionira s ovom vrstom separatora.
Uz metalne modele tu je i plastični separator. Ove vrste variraju od vrlo jednostavnih i slabašnih tipova koji se često poklanjaju kao besplatni darovi na otvaranju trgovina i sličnim događajima. Međutim, nisu svi plastični separatori jaja jeftini modeli koji će se brzo istrošiti. Današnja tvrda i izdržljiva plastika često se koristi za izradu raznih marki od plastike koje se mogu prati u perilici posuđa i izdržati veliku upotrebu.
Razdjelnici svih vrsta omogućuju brz i jednostavan način odvajanja dviju komponenti jajeta, osiguravajući da se žumanjak ne razbije u bjelanjak i stvara nered koji se mora baciti. Odvajač jaja je obavezan za svakoga tko voli raditi svježe meringue za pite ili jednostavne beze kolačiće. Mogućnost odvajanja žumanjaka od bjelanjaka također znatno olakšava proces pečenja kolača s anđeoskom hranom, budući da je potrebno malo ili nimalo vremena da se dobije čisti bjelanjak za recept.