Ponekad se naziva skimmer za masnoću, a svrha separatora masti je omogućiti uklanjanje tekuće masti iz sokova koji se ispuštaju iz mesa tijekom procesa kuhanja. To omogućuje da se sokovi bolje koriste u umacima i umacima. To je također izvrstan način da se smanji udio masti u nizu različitih namirnica, čineći ih zdravijima za konzumaciju.
Zapravo postoji nekoliko različitih uređaja koji se s pravom mogu nazvati separatorom masti. Na primjer, ako je zadatak ukloniti masnoću koja je pjenušala do vrha na vanjskoj strani pečenja, tada se može koristiti baster za uklanjanje sakupljene masnoće iz sokova. Postoje neke veće kuhinjske žlice kojima se također može klizati po vrhu gdje pliva tekuća masnoća i vaditi je iz pripremljenog jela. Skidanje masti lako se postiže ravnom žlicom. Upotreba žlice za odvajanje masnoće uobičajena je kada se skidaju slojevi masti s vrha juha i variva. U osnovi, svaki kuhinjski uređaj koji se koristi za uklanjanje ukapljene masti iz hrane u pripremi kvalificira se kao oblik separatora masti.
Međutim, postoji kuhinjski pribor koji se zapravo naziva separatorom masti. Ovaj uređaj nalikuje malom vrču i obično je izrađen od prozirnog materijala, kao što je plastika od prozirne smole ili staklo otporno na toplinu, s izljevom pričvršćenim na donji dio vrča. Korištenje ovog separatora u stilu vrča zahtijeva da se mesne kapljice izlije u vrč. Odatle će se masti izdići na površinu kapanja. Skupljanje masnoće na površini omogućuje izlijevanje kapanja iz izljeva, dok mast ostaje u vrču. Odvajanje masti od kapanja pomoću ove vrste separatora je brzo, jednostavno i potencijalno manje neuredno od mnogih drugih metoda.
Separatori masti nisu skupi, a često se mogu naći u kuhinjskim dijelovima bilo koje diskontne trgovine. Kuhinjske trgovine će također nositi nekoliko vrsta skimera za masnoću, pri čemu će neke biti specijalizirane, a druge za općenitiju upotrebu. Obično ovaj alat ne košta mnogo, a trajat će nekoliko godina.