Šiš kebab je omiljeno jelo ili predjelo među mnogima u svijetu. Njegovo podrijetlo, međutim, leži oko Mediterana i Bliskog istoka. Iako nije poznato točno podrijetlo jela, čini se da riječ šiš kebab potječe od turske riječi siskebabiu. Sis znači ražanj, a riječ kebab znači meso. Čini se da izraz također ima neke korijene u arapskoj i perzijskoj riječi kebab.
Često se šiš kebab priprema od raznih vrsta mesa i povrća. Često se janjetina ili svinjetina, zajedno s gljivama, lukom, rajčicama i paprikama nabode na tanak štapić. Zatim se peče na otvorenoj vatri ili u nekim dijelovima svijeta na roštilju ili roštilju.
Iako postoje prijedlozi o tome koje meso i povrće treba uključiti, cjelokupna kreacija šiš kebaba doista ovisi o individualnoj mašti. Za svoj obrok, na primjer, možete odabrati piletinu ili govedinu i patlidžan ili gljive. Mnogi ljudi odluče marinirati ili na neki drugi način začiniti meso prije nego što ga dodaju na ražanj.
Obično se na ćevapu koristi samo jedna vrsta mesa. To može biti janjetina, govedina, piletina, svinjetina, riba ili školjke. Svi šiš ćevapi od mesa su uobičajeni. Pileći satay, na primjer, popularno je tajlandsko jelo koje sadrži samo piletinu na ražnju. Uobičajeni su i ćevapi s izmjenjivanjem mesa i povrća. Za vegane ili vegetarijance, svi veggie ćevapi su izvrsna opcija s opcijama povrća u rasponu od luka preko rajčice do tikve do patlidžana.
Priprema šiš kebaba može biti zabavna i često su sjajan način za zabavu gostiju. U pripremu se, naime, mogu uključiti svi gosti, a vrijeme za njihovu izradu i kuhanje je minimalno.
Nehrđajući čelik ili drveni ražnjići često su najbolji izbor pri izradi savršenog šiš kebaba. Kada koristite drvene ražnjiće, dobra je ideja namakati štapiće u vodi prije nabijanja na meso i povrće kako biste spriječili da štapić izgori na otvorenom plamenu.
Prilikom kuhanja ćevapa neki preporučuju prskanje ražnja jestivim uljem kako se hrana, posebice meso, ne bi zalijepila za ražanj. Kada dođe vrijeme za posluživanje vašeg jela, možete se odlučiti poslužiti meso i povrće još na ražnju i na podlozi od riže ili možete ukloniti hranu sa štapića jer to za stolom za večeru može postati malo dlakavo. Također možete odabrati poslužiti umak za potapanje kako biste dodali dodatnu aromu. Mogući umaci su beskrajni, ali mogu varirati od tahinija do tsatzikija do roštilja do umaka od kikirikija.
Ako niste maštoviti tip i želite slijediti recept, vrlo je jednostavno pronaći recepte za šiš kebab na internetu.