Sigurnost hrane je korištenje različitih resursa i strategija kako bi se osiguralo da su sve vrste hrane pravilno pohranjene, pripremljene i očuvane kako bi bile sigurne za konzumaciju. Prakticiranje ove razine sanitacije hrane počinje kupnjom ili nabavom različitih prehrambenih artikala i završava pravilnim skladištenjem ostataka za buduću upotrebu. Mnoge metode sigurnosti hrane koje se koriste u restoranima mogu se primijeniti i kod kuće. Evo nekoliko primjera.
Jedan od najvažnijih aspekata prakticiranja sigurnosti hrane uključuje sprječavanje kontaminacije hrane. Osiguravanje da je hrana pravilno pohranjena uvelike utječe na izbjegavanje bilo kakve vrste onečišćenja hrane. Meso i povrće treba staviti u hermetički zatvorene posude i staviti u zamrzivač. Predmeti poput brašna, šećera, kukuruznog brašna i začina također bi trebali biti pohranjeni u spremnicima koji predstavljaju učinkovitu barijeru za bakterije u zraku, a mogu se pohraniti u ostave kada nisu u aktivnoj upotrebi.
Osnovne sanitarne smjernice u kuhinji također su važna komponenta svake strategije sigurnosti hrane. Pultove za pripremu treba redovito dezinficirati. Daske za rezanje također treba očistiti nakon svake upotrebe. Noževe, lopatice, tave, lonce i druge alate koji se koriste u pripremi hrane treba prati u vrućoj vodi sa sapunom ili proći kroz perilicu posuđa. To može pomoći minimizirati mogućnost da ostaci hrane razmnožavaju bakterije koje bi mogle kontaminirati hranu sljedeći put kada se alat koristi.
Također treba paziti da se svo svježe voće i povrće temeljito opere prije početka bilo koje vrste pripreme hrane. Ovaj jednostavan postupak pomoći će ukloniti značajnu količinu klica i bakterija, smanjujući šanse za razvoj neke vrste bolesti koje se prenose hranom. Kod hrane koja je oguljena, pranje pomaže u sprječavanju prijenosa onečišćenja s kore na nož i u konačnici na samu hranu.
Ostatke treba staviti u hermetički zatvorene posude i staviti u hladnjak ili zamrzivač odmah nakon jela. To pomaže da se ostatci hrane sačuvaju za kasnije korištenje u drugim jelima održavajući kvalitetu hrane i štiteći je od moguće kontaminacije. Na taj način možete kasnije iskoristiti ostatke kukuruza, krumpira i drugog povrća u juhama ili tepsijama, bez brige o mogućoj kontaminaciji.
Prakticiranje sigurnosti hrane ne samo da pomaže u održavanju dobrog zdravlja, već može pomoći i uštedi novca. Pravilno pohranjivanje hrane, kao i priprema hrane u čistom okruženju, znači da je manja vjerojatnost da se hrana pokvari i izbaci. Iz ove perspektive, odgovarajuća sigurnost kuhinje proteže mjesečni proračun za hranu i omogućuje kućanstvima da uživaju u više hrane uz nižu cijenu.