Silikonsko posuđe je posuđe izrađeno od silikona, vrste polimeriziranog materijala koji se izrađuje u laboratorijima. U 1990-ima, silikonsko posuđe počelo se širiti u mnogim nacijama u kućnim i profesionalnim kuhinjama. Brojne su prednosti silikonskog posuđa koje druge vrste posuđa nemaju. Mnoge trgovine kuhinjskim potrepštinama prodaju silikonsko posuđe, a može se naručiti i izravno od proizvođača.
Primarna prednost koju silikon ima u odnosu na brojne druge materijale je da je otporan na toplinu i mraz. Silikon se doslovno može izvaditi iz zamrzivača i bez oštećenja staviti u potpuno zagrijanu pećnicu. To može biti iznimno korisno u mnogim kuhinjama, a također čini silikon vrlo svestranim. Isti kalupi se mogu koristiti za pripremu toplih i hladnih jela, što znači da će kuhari uštedjeti prostor korištenjem silikonskog posuđa.
Prva upotreba silikonskog posuđa za kuhanje je kao neljepljivo posuđe i kalupi. Silikon se neće lijepiti za pečene proizvode, što ga čini izvrsnim izborom za stvari poput muffina i kolača. Silikon nije potrebno uljem niti pobrašniti; tijesto se jednostavno može uliti u njega. Kada je hrana gotova, silikon se može lagano oguliti, ostavljajući pečene proizvode netaknute. Linije neljepljivog silikonskog posuđa uključuju posude za pečenje svih oblika i veličina, prostirke ili limove za pečenje i stvari poput kalupa za palačinke, koji se mogu koristiti za izradu zanimljivih oblika od tijesta na rešetki.
Od silikona se izrađuju i lopatice, žlice za miješanje i slično posuđe. Mogu se koristiti u toploj i hladnoj hrani bez opasnosti od oštećenja pribora. Osim toga, silikon ima nisku vodljivost, pa kuhar neće izgorjeti na silikonskoj lopatici ostavljenoj u vrućem loncu. Fleksibilnost silikona čini silikonske lopatice prikladnima za kuhanje delikatnih temeljaca i umaka, budući da se lopaticom može strugati po dnu i stranicama lonca, osiguravajući da se sve u loncu promiješa. Ovo svojstvo otporno na toplinu također čini silikon korisnim za stvari kao što su hvatači za lonce i prostirke za stol.
Silikon ne ostavlja mrlje i ne zadržava mirise. Silikonsko posuđe može se prati i u perilici posuđa. To znači da se kuhinja može održavati čistom, slatkog mirisa i higijenom, čak i usred ludnice od pečenja. Osim toga, većina silikonskog posuđa se savija, što je izvrsna značajka za uštedu prostora. Posuđe je također kemijski inertno i ne bi smjelo utjecati na zdravlje ljudi.
Prilikom odabira silikonskog posuđa, obavezno ga okrenite. Uvijanje će vam pokazati koliko je silikon fleksibilan, a otkrit će i upotrebu jeftinih punila. Ako se prilikom uvrtanja silikonskog posuđa pojave bijele pruge, odaberite posuđe drugog proizvođača.