Silpancho je jelo vrlo popularno u Boliviji koje kombinira niz sastojaka, uključujući jaja, odrezak ili piletinu, rižu i krumpir. Kada se pravilno pripremi, ovo obično bude iznimno velik i vrlo zasitan obrok koji baš i ne štedi na ugljikohidratima ili mastima. Zapravo, to nije jelo za osobe na dijeti, jer bi se mogli onesvijestiti pri pogledu na prilično opsežan popis sastojaka i veličinu jela.
Većina oblika silpanča počinje sa slojem riže, obično bijele riže. Na to se dodaje krumpir kuhan na pari. Sljedeći sastojak je pohani odrezak ili piletina koja je tanko istučena i pržena na različitim uljima. Mnogi online recepti preporučuju maslinovo ulje. Potom se jelo može preliti s dva pečena jaja, koja su prelivena peršinom, ciklom i lukom.
Postoji nekoliko varijanti recepata za silpancho. Ponekad se meso preko riže nareže na kockice i kuha umjesto da se ostavi u obliku odreska, ali to je puno rjeđe. Druga varijanta je da stavite pico di gallo salsu na jaja umjesto da koristite preljev od peršina, luka i cikle. Ostali recepti odudaraju od tradicionalnih preporučajući stavljanje mesa u marinadu koja uključuje sastojke poput sojinog umaka.
Dodavanje salse ili mariniranje mesa nisu autentični, ali jelo nije jako začinjeno i nekima će možda nedostajati okusa u izvornom obliku. To očito ne vrijedi za sve ljude i mnogi uživaju u silpanču baš takav kakav jest. To je jedna od najpoznatijih bolivijskih namirnica i ona koju će ljudi tražiti kada večeraju u južnoameričkim ili bolivijskim restoranima.
Nažalost, u područjima izvan Južne Amerike nema mnogo bolivijskih restorana za pronaći. Moguće je pronaći nekoliko u većim gradovima poput New Yorka, Washingtona DC i nekoliko drugih mjesta raštrkanih po državama. Možda postoje i drugi razlozi zbog kojih ljudi traže bolivijsku hranu, osim što pronalaze silpancho. Posebno su mesna peciva pod nazivom saltenas postala vrlo popularna u nekim dijelovima SAD-a.
Kad ljudi imaju sreće otputovati u Boliviju, moći će probati silpancho u njegovom najautentičnijem obliku. Ako jedete u Boliviji, treba se pridržavati nekih pravila ponašanja. Prvo, ako osobu koja je rođena Bolivijac pozove u restoran, trebala bi se pojaviti 15-20 minuta zakašnjenja, jer se to smatra pristojnim. Drugo, ako slučajno okuse silpancho i ne mare za to, ne pričajte o tome. Smatra se nepristojnim žaliti se na hranu.