Jednostavni sirup je tekućina koja se dobiva otapanjem granuliranog šećera u vrućoj vodi. Ovaj vrlo osnovni sirup koristi se u širokom rasponu primjena; uobičajena je u barovima, kafićima, pekarnicama i objektima za proizvodnju slatkiša, između ostalog. Prodaju ga na mnogim tržnicama, a vrlo ga je lako napraviti i kod kuće.
Klasično, jednostavan sirup se pravi od mješavine dva dijela šećera i jednog dijela vode. Voda se dovede do vrenja, a šećer se miješa dok se potpuno ne otopi. Nakon što se šećer otopi, sirup se pusti da se ohladi prije nego što se napuni u boce. Također je moguće napraviti aromatizirani sirup dodavanjem ekstrakata ili esencija u sirup nakon što je kuhan. Prilikom pripreme kod kuće kuhari moraju paziti da koriste čistu bocu kako sirup ne bi kristalizirao ili nestao zbog nečistoća. Najlakši način da osigurate da je boca čista je da je prokuhate neposredno prije upotrebe.
Očito je jednostavan sirup izuzetno sladak, zbog šećera, a i prilično je gust. Barmani ga koriste za zaslađivanje i zgušnjavanje pića, jer također dodaje volumen napitku. Neki ljudi ga nazivaju “širupom” zbog ove uobičajene upotrebe. Osim što je dostupan kao običan, bar sirup može biti i obojen i aromatiziran. Mnogi popularni recepti za piće zahtijevaju sirup, a on je nezaobilazan za ljude koji žele stvoriti potpuno opskrbljeni bar.
U pečenju se jednostavni sirup često koristi za natapanje slatkiša poput biskvita i kolača. Sirup može biti prožet alkoholom ili drugim aromama kako bi bio uzbudljiviji. Koristi se i kao podloga za izradu kamenih bombona, bombona od kristaliziranog šećera, a kafići u piće dodaju aromatizirani sirup. Aromatizirani jednostavan sirup također je osnova nekih gaziranih pića; kada se pomiješa s ledom i gaziranom vodom, stvara se slatko, gazirano piće.
Ovaj šećerni i vodeni sirup ima tendenciju da bude vrlo postojan, jer je šećer prirodni konzervans. Sve dok se u sirup ne unose nečistoće, može se držati na sobnoj temperaturi mjesecima. Radi praktičnosti, mnogi ljudi postavljaju boce s mlaznicama koje korisnicima omogućuju da ispišu sirup bez potrebe da ga otčepe. Neke tvrtke izrađuju specijalizirane mlaznice ili pumpe koje doziraju preciznu količinu odjednom, što olakšava stvaranje miješanih pića s jednostavnim sirupom.