Što je singapurski sling?

Singapore Sling je koktel na bazi gina i brandyja koji potječe iz Singapura, sada službene Republike Singapur, a poslužuje se od najmanje 1915. Piće je jedan od širokog raspona rashlađenih koktela koji često uključuju različite vrste voćni sok i komadiće voća. Postoji, međutim, nekoliko različitih recepata za piće, a postoji čak i pitanje o točnosti transkripcije izvornog recepta.

U nekom trenutku prije 1915., iako su neki tvrdili da je piće nastalo 1913., a neki 1910. godine, Ngiam Tong Boon, hainansko-kineski barmen u Long Baru u hotelu Raffles u Singapuru, stvorio je Singapore Sling. Recept Ngiama Tong Boona naizgled je izgubljen, a barmeni u hotelu ponovno su kreirali recept po sjećanju, što su mnogi doveli do nekih promjena. Koktel je u početku bio zamišljen kao piće za žene i iz tog razloga uključuje voćni sok i voće te je ružičaste boje, iako je piće ubrzo postalo popularno i kod žena i muškaraca.

Recept za Singapore Sling koji su prepisali barmeni u Long Baru i sačuvao hotel Raffles zahtijeva sljedeće količine likera i likera: 1 oz (oko 30 ml) džina, 0.5 oz (oko 15 ml) rakije od trešnje, 0.25 oz (oko 7.5 ml) Cointreaua i 0.25 oz (oko 7.5 ml) Dom benediktina. Općenito, liker i liker se pomiješaju u shakeru za koktel s 4 oz (oko 120 ml) soka od ananasa, 0.5 oz (oko 15 ml) soka od limete, 0.33 oz (oko 10 ml) grenadina i malo gorke Angostura. Zatim se smjesa protrese s ledom, procijedi u visoku čašu – kao što je Collins ili Zombie čaša – i ukrasi kriškom ananasa i trešnjom.

Varijacije na ovaj najstariji zabilježeni recept su brojne, čak iu trenutnom Long Baru hotela Raffles i drugdje u Singapuru. Na primjer, većina modernih Singapore Sling recepata zahtijevaju konzervirani sok od ananasa – možda zbog napora uključenih u dobivanje svježeg soka od ananasa – i dodavanje gazirane vode kako bi se nadoknadila pjenasta glava koju stvara svježi sok. Neki recepti također zahtijevaju da se napitak posluži preko leda, a koktel se ponekad priprema blendan umjesto mućkanog, što dodatno omogućuje pripremu u automatskim dozatorima. Ostale varijacije uključuju slatko-kiselu i gaziranu vodu umjesto voćnog soka i pripremaju se bez miješanja u čaši.