Sinteza aminokiselina je proces stvaranja novih aminokiselina unutar stanica organizma koje tijelo može koristiti za stvaranje proteina potrebnih za preživljavanje. Živi organizmi neprestano razgrađuju određene aminokiseline i spojeve, a zatim ih sintetiziraju kako bi stvorili aminokiseline koje su organizmu potrebne. Kada se organizam ne hrani dobro, ili ima nedostatak u kojem ne može pravilno proizvesti dovoljno određene aminokiseline, to može uzrokovati određene bolesti ili uzrokovati bolest organizma.
Osnovne aminokiseline su organske molekule, što znači molekule koje sadrže ugljik, koji se mogu kombinirati u bjelančevine koje živim organizmima, kao što su ljudi, trebaju za preživljavanje. Amino kiselina nastaje kada se dvije skupine, karboksilna i amino, spoje i dijele atom ugljika. Živi organizmi neprestano razgrađuju i iznova stvaraju različite aminokiseline kako bi stvorili specifične koje su im potrebne za funkcioniranje na zdravoj razini. Ukupno postoji dvadeset aminokiselina, deset esencijalnih i deset neesencijalnih. Neesencijalne aminokiseline su one koje organizam može stvoriti sam, dok su esencijalne aminokiseline one koje organizam ne može sam proizvesti i mora ih sintetizirati iz hrane u svojoj prehrani.
Određeni organizmi, kao što su biljke i kvasac, mogu sami proizvesti svih 20 aminokiselina. Drugi, poput ljudi, ne mogu i moraju dobiti preostale aminokiseline iz hrane koju jedu. Tipično, tijelo osobe može proizvesti samo između devet i 12 od 20 potrebnih aminokiselina. Tijelo koristi sintezu aminokiselina kako bi iz raznih spojeva formiralo ostatak potrebnih aminokiselina.
Kada osoba ne može dobiti pravu hranu za obavljanje potrebne sinteze aminokiselina, mora pronaći druge načine za stvaranje specifičnih proteina. Budući da tijelo ne može pohraniti aminokiseline, ono počinje napadati zdrave mišiće i tkiva koja se nalaze u tijelu. Izvodi sintezu aminokiselina na tim zdravim dijelovima kako bi stvorio proteine koji su mu potrebni. Na kraju, ako osoba ne može dobiti potrebne hranjive tvari, postat će vrlo mršava i bolesna, te će umrijeti od gladi ili podleći bolesti.
Tijelo organizma koristi proteine dobivene sintezom aminokiselina za brojne procese. Aminokiseline mogu popraviti i zamijeniti tkiva ili krvne stanice koje su se s vremenom razbile. Oni su građevni blokovi za stvaranje snažnog, zdravog organizma koji može nastaviti napredovati i jesti hranu koja osigurava esencijalne aminokiseline koje su mu potrebne uz neesencijalne aminokiseline koje proizvodi njegovo tijelo.