Sir bez mlijeka je alternativa siru koja ne sadrži mlijeko ili mliječne proizvode. Općenito se prodaje prema osobama koje se pridržavaju veganske prehrane, koja zabranjuje uzimanje životinjskih proizvoda, te osobama koje pate od intolerancije na laktozu. Iako sir bez mliječnih proizvoda također nudi neke zdravstvene prednosti, uključujući niži udio masti, nekima je ljudima teško kuhati s njim zbog njegove konzistencije. Drugima je savršena zamjena koja je gotovo identična običnom siru.
Veganske zamjene za sir imaju određene zdravstvene prednosti. Obično imaju manje masnoće od mliječnih sireva, iako njihov udio masti nije uvijek niži od niskomasnih verzija običnog sira. Sir bez mliječnih proizvoda obično je također bez kolesterola, što ga čini zdravijim za srce, a bogat je proteinima soje. Iako obični sir ima prednost prirodnog kalcija, proizvođači često dodaju kalcij u proizvode bez mliječnih proizvoda kao što je sir kako bi poboljšali njihov zdravstveni sadržaj.
Za ljude koji su na dijeti bez laktoze ili koji jedu samo hranu bez mliječnih proizvoda iz drugih razloga, sir bez mliječnih proizvoda može biti dobrodošao prizor u trgovini. Ljudi koji ne podnose laktozu ne mogu probaviti laktozu, šećer koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. Kao rezultat toga, mogu patiti od simptoma koji uključuju nadutost, proljev, bolove u želucu i mučninu. Sir bez mliječnih proizvoda daje im priliku da sir uključe u svoju prehranu bez brige o fizičkoj patnji. Slično tome, hrana bez mliječnih proizvoda dopušta veganima da uživaju u siru kada bi njihova stroga prehrana to inače zabranila.
Kuhanje sa sirom bez mlijeka vrlo je slično korištenju običnog sira, uz nekoliko iznimaka. Sir bez mliječnih proizvoda dostupan je u mnogim varijantama, uključujući cheddar, mozzarellu, Monterrey Jack i Swiss. To omogućuje kuhanje široke palete hrane, uključujući sendviče sa sirom, lazanje i pizzu.
Neke marke sira bez mliječnih proizvoda ne tope se iste konzistencije kao mliječni sir. Kuharu može biti od pomoći da sir nariba prije nego što ga pokuša otopiti. Druge marke se tope točno kao obični sir.
Mnogi sirevi bez mliječnih proizvoda sadrže kazein, mliječni protein koji pomaže u jačanju okusa sira. Uključivanje kazeina u sir bez laktoze je kontroverzno jer nije strogo veganski sastojak, iako je vegetarijanski. Neki potrošači koji se drže prehrane bez mliječnih proizvoda jesti će samo alternativne sireve koji ne sadrže kazein. Kazein je uvijek uključen na popis sastojaka, tako da kupci koji su zabrinuti zbog njegove prisutnosti mogu provjeriti sadrži li ga sir koji se prodaje kao bez mliječnih proizvoda.