Grci su poznati po svojim tradicionalnim sirevima od ovčjeg i kozjeg mlijeka, uključujući sir anthotyro, feta, haloumi, kasseri, kefalotyri, telemes, touloumotyri i sir manouri. Sir Manouri opisuje se kao svježi polumeki sir napravljen od sirutke ocijeđene iz proizvodnje fete u kombinaciji s vrhnjem i/ili mlijekom. Rezultat je kremastija, blaža i manje slana od fete. Također se ponekad karakterizira da ima blagi okus citrusa ili limuna.
Sir Manouri također se razlikuje od fete u još jednom svom aspektu. Dok se feta proizvodi u Bugarskoj, Danskoj, Francuskoj, Njemačkoj, Izraelu, Italiji i Sjedinjenim Državama, kao iu Grčkoj, čini se da se sir manouri proizvodi samo u Grčkoj. Manouri se proizvodi u Tesaliji te u središnjoj i zapadnoj Makedoniji, u središnjoj i sjevernoj Grčkoj.
U receptima sir manouri se koristi naizmjenično s brojnim drugim sirevima uključujući krem sir, fetu, ricotta salatu, mizithru, mozzarellu i poljoprivredni sir. Kremasti bijeli sir nema koru ili omotač, a često se prodaje u kolutima u obliku balvana.
Tipične upotrebe za sir manouri uključuju:
spanikopita, jelo od špinata od sira napravljeno od slojeva filo tijesta i obično uključuje mješavinu sireva, kao što su feta, anthotyro i manouri;
kalitsounia, slatka peciva s Krete;
slane pite od sira, uključujući one koje se poslužuju za Uskrs – pita od kreme napravljena od mješavine sira koja može uključivati fetu, manouri, kefalotyri ili parmezan;
u preljevu zvanom brinza;
poslužuje se s kriškama svježeg voća, medom i prženim orasima;
kao ukras za salatu posebno za salate od graha, patlidžana ili rajčice;
kao pustinjski sir; i
kao preljev za tjesteninu.
Postoji ograničen broj tvrtki koje služe kao uvoznici sira manouri u Sjedinjene Države. To uključuje planinu Vikos u Marshfieldu, Massachusetts; Castella Imports u Hauppaugeu, New York; i Parthenon Foods u Milwaukeeju, Wisconsin.
U siječnju 2005. Kanadska agencija za inspekciju hrane povukla je tradicionalni grčki sir Provato Manouri, jer je postojala zabrinutost da bi mogao biti kontaminiran Listeria monocytogenes. U trenutku opoziva nije bilo prijava bolesti, a proizvod je pripremljen s pasteriziranim mlijekom.