Sjednice Gradskog vijeća redovito su zakazana okupljanja gradskih dužnosnika koji se sazivaju na obavljanje poslova vođenja grada. U većini slučajeva, gradska vijeća se sastoje od izabranih dužnosnika. Većina gradova ima neke odredbe u svojim poveljama i podzakonskim aktima koje dopuštaju imenovanja u gradska vijeća pod određenim okolnostima. Uobičajeni sastanak gradskog vijeća uključivat će vijećnike koji predstavljaju različite geografske sektore grada, kao i gradonačelnika i druge dužnosnike koji su izravno uključeni u aktivnosti koje će se razmatrati na sastanku.
U većini gradova sjednica gradskog vijeća javna je manifestacija. Stanovnici grada su dobrodošli da prisustvuju i pogledaju proces. Često postoji mogućnost da građani daju izjave ili postavljaju pitanja vijećnicima, gradonačelniku i drugim prisutnim gradskim dužnosnicima. Kada se na sjednici gradskog vijeća treba raspravljati o pitanjima od velikog javnog interesa, nije neobično da lokalni mediji poprate postupak.
Ovisno o odgovornostima gradskog vijeća kako je definirano u službenim dokumentima koji se koriste za upravljanje gradom, sastanak može uključivati niz aktivnosti koje treba riješiti. Na primjer, odluka gradskog vijeća može biti potrebna prije izdavanja dozvole za piće lokalnom restoranu ili dopuštanja stanovniku da doda gornji kat kući koja se nalazi unutar granica grada. U nekim područjima, gradsko vijeće je konačno tijelo koje mora odobriti izdavanje poslovne dozvole određenim vrstama novih poslova u nadležnosti grada. Sjednica gradskog vijeća također može nadzirati stvari kao što su izdavanje dozvola za povorku ili dopuštanje neke vrste javnog okupljanja na posjedu u vlasništvu grada.
Postupci na tipičnoj sjednici gradskog vijeća obično nisu ništa drugo do donošenje odluka o svakodnevnim stvarima koje su nužne za nastavak urednog rada grada. Mnogi gradovi radije održavaju svoje sastanke koristeći neku vrstu parlamentarne procedure, često varijaciju Robertovih Pravila reda. Ovaj proces pomaže osigurati da postoji mogućnost za sve zainteresirane osobe da se pozabave bilo kojim pitanjem na dnevnom redu, a također pomaže u održavanju logične strukture tijeka sastanka.
Zapisnik sa sastanka vodi se čak i kada nema aktivnosti od posebnog interesa za širu javnost. Zapisnik postaje dio javne evidencije grada i dostupan je na uvid svakom stanovniku općine. Osim toga, zapisnik s prethodne sjednice gradskog vijeća obično se čita na početku tekuće sjednice. To omogućuje vijeću i drugim zainteresiranim građanima da potvrde da je zapisnik potpuno točan ili da uoče sve manje ispravke koje su potrebne. Nakon što okupljeni smatraju da je zapisnik točan, sjednica gradskog vijeća odobrava zapisnik i dodaje se u javnu evidenciju.