Gluten je tvar koja je dio mnogih namirnica, poput kruha. Neki ljudi su alergični na gluten u tipičnoj prehrani i razvijaju kronične zdravstvene probleme. Grupa za intoleranciju na gluten je grupa za podršku koja pruža informacije za pogođene osobe putem društvenih kontakata i putem web stranica. Grupa također može aktivno promicati prehranu bez glutena kroz programe kao što je dodjeljivanje standarda industrijama prehrambenih usluga.
Celijakija je probavno stanje u kojem tijelo slučajno pogrešno identificira gluten kao invazivnu tvar i izaziva neodgovarajući imunološki odgovor na njegovu prisutnost. Klasično, simptomi povezani s celijakijom su gastrointestinalne prirode, ali kako bolest sprječava učinkovitu apsorpciju hranjivih tvari u tijelu, oboljeli mogu imati i različite probleme, kao što su depresija, osip na koži i osteoporoza. Bolest nije izlječiva, ali uklanjanjem okidača glutena iz prehrane, bolesnik od celijakije može riješiti simptome bolesti.
Druga bolest koja može nastati zbog netolerancije na gluten je dermatitis herpetiformis. Ovo je problem s kožom koji rezultira mjehurićima na većem dijelu tijela. Uz ovaj aspekt netolerancije na gluten, probavni problemi možda neće biti prisutni.
Zrna pšenice, ječma i raži izvori su glutena u većini problematičnih namirnica. Ove žitarice također mogu biti sastojci uobičajenih namirnica kao što su pizza, tjestenina i slastice. Kako je gluten tako sveprisutan u svakodnevnoj prehrani mnogih ljudi, skupina za intoleranciju na gluten može biti korisna i kao izvor informacija za oboljele, ali i kao aktivistička skupina za podizanje profila netolerancije na gluten u prehrambenoj industriji.
Nacionalna skupina za intoleranciju na gluten, kao što je Grupa za netoleranciju na gluten Sjeverne Amerike (GIG), može poslužiti u sve ove svrhe. Njegove lokalne podružnice održavaju sastanke, šire informacije, a također omogućuju oboljelima da međusobno razmjenjuju osobna iskustva. Organizacija također objedinjuje popis restorana koji nude hranu bez glutena zajedno s popisom zdravstvenih djelatnika koji se mogu specijalizirati za netoleranciju na gluten.
Organizacije manjih grupa za intoleranciju na gluten mogu ograničiti svoje aktivnosti na redovite sastanke i podršku osobama s intolerancijom na gluten u svojim područjima. Čak i manje grupe mogu objavljivati korisne zdravstvene informacije na svojim web stranicama za one koji su zainteresirani. Koordinatori grupe mogu također surađivati s istraživačima glutena kako bi regrutirali volontere za medicinske istraživačke projekte.
Svaka grupa može imati članarinu. Ovisno o grupi, ova vam naknada može dati pravo da prisustvujete sastancima i primate biltene. Također vam može dati popust na proizvode koje prodaje grupa i omogućiti vam pristup nizu medicinskih informacija o stanju.