Spomenite desert i većina ljudi neće odmah zamisliti veliku zdjelu nečeg zelenog, kremastog i po želji bez mliječnih proizvoda, ali možda bi trebali. Sladoled od avokada nije bio na vidiku većine kuhara čak ni prije samo nekoliko godina. Danas osvaja svijet kulinarstva. Kombinacija pasiranog avokada, soka od limete i malog zaslađivača koji zvuči mondeno, magično se pretvara u sladoled od avokada uz malo tekile. Inačice s kokosovim mlijekom ili s teškim vrhnjem jednako su nevjerojatne.
Sladoled više nije zabranjen za ljude koji ne rade dobro s mlijekom ili ga izbjegavaju iz drugih razloga. Super jednostavna poslastica od avokada počinje obradom vode, soka od limete i tekile s pulpom nekoliko avokada zajedno sa šećerom ili drugom vrstom zaslađivača. Nakon najmanje sat vremena u hladnjaku, smjesa visi u aparatu za sladoled u zamrzivaču i spremna je za bušenje u veliku zdjelu ukusnog.
Složeniji, ali s bogatijim okusom sladoled od avokada bez mliječnih proizvoda uključuje trešnje i sušene datulje, kao i kokosovo mlijeko. Indijski oraščići koji su namočeni u vodi dodaju masu, dok limunov sok daje malo sunca. Za dodatno zaslađivanje može se koristiti agavin sirup, a neki kuhari vole ubaciti malo nasjeckane tamne čokolade za dubinu.
Ljudi koji preferiraju tradicionalni sladoled na bazi mliječnih proizvoda imaju mnogo mogućnosti. Dobar osnovni recept za sladoled od avokada koji sadrži mliječne proizvode obično također zahtijeva jaja, sok od limete i zaslađivač. Zrno vanilije daje lijep dodir, kao i naribani kokos. Ova verzija je popularna u cijelom Brazilu, gdje avokado, dobro, raste na drveću.
Još bogatija verzija kremastih stvari preskače mlijeko i umjesto toga ide ravno na masno vrhnje, kao i na kiselo vrhnje. Bogata i vrlo kremasta, ova verzija nije za svakoga tko pazi na svoju kilažu, ali malo ide daleko, a za posebnu poslasticu koja se s vremena na vrijeme događa je pobjednička.
Svatko tko usred noći žudi za sladoledom, a nema ga spreman, može napraviti sladoled od avokada za varalice jednostavnim guljenjem i košticom i avokadom, a zatim ga zamrzavanjem s malo soka limete i samo malo šećera. Dobiveni smrznuti pire će se uz malo truda umutiti u kremasti smrznuti desert u procesoru hrane. Avokado se smrzava u izuzetno tvrdu tvar, tako da mudri kuhar zna da je za rad ovog procesora potreban snažan procesor hrane.