Sladoled od kamene soli vrsta je sladoleda koji se stvara u aparatu za sladoled s dva sloja. Ova vrsta sladoleda se oslanja na kemiju leda i soli za zamrzavanje slatke poslastice. Mnogi ljudi smatraju da je sladoled od kamene soli uzbudljiv dodatak događajima poput piknika jer djeca i odrasli mogu zajedno promiješati i oblikovati ručno izrađenu poslasticu unutar specijalizirane posude.
Sol koja se koristi nije obična prehrambena sol koja se često dodaje u recepte. Kamena sol se posebno reže kako bi zadržala svoju veliku veličinu granula za snižavanje temperature smrzavanja vode. Najčešća upotreba kamene soli je u aparatima za sladoled i za otapanje leda na prilazima ili šetnicama tijekom hladnog vremena.
Početnici u proizvodnji sladoleda mogli bi vjerovati da je kamena sol dio sastojaka sladoleda, ali to nije tako. Aparat za sladoled s dva sloja obično ima konfiguraciju s vanjskim i unutarnjim spremnikom. Kamena sol i led dodaju se samo u vanjski spremnik. Sastojci za sladoled stavljaju se u unutarnju posudu.
Kamena sol prirodno smanjuje točku smrzavanja okolnog leda unutar vanjskog spremnika. Kao rezultat, led se topi. Proces taljenja izvlači preostalu toplinu iz sastojaka sladoleda koji su pritisnuti na unutarnju posudu. Dolazi do sporog procesa zamrzavanja sastojaka sladoleda. Nakon što se sastojci potpuno zamrznu, nastaje sladoled od kamene soli.
Kreatori sladoleda od kamene soli moraju biti svjesni omjera leda i soli u vanjskoj posudi. Previše soli će rezultirati brzim procesom smrzavanja. Brzo zamrzavanje uzrokuje da sastojci gube previše vlage, stvarajući krhku teksturu. Nedostatak dovoljno soli, u usporedbi s količinom leda, stvorit će vodenasti sladoled od kamene soli. Neki ljudi predlažu korištenje omjera kamene soli i leda od 1 do 5 za najbolji sladoled od kamene soli.
Ovaj sladoled se također može napraviti s drugim vrstama soli, poput košer soli ili kuhinjske soli, ali dobiveni sladoled možda neće imati istu kremastu teksturu. Kamena sol također je poželjna za izradu sladoleda jer je relativno jeftina. Granule soli ne moraju biti fino obrađene tijekom proizvodnje, što je faktor koji povećava cijenu konačnog proizvoda prerađene kuhinjske soli. Kamena sol može se kupiti u malim ili velikim vrećicama, što potrošaču omogućuje da proizvede onoliko sladoleda koliko želi.
Jednostavnost izrade sladoleda od kamene soli potiče djecu i odrasle na izradu različitih okusa za različite prilike. Sladoled od bundeve za jesenski izlazak, ili čak sladoled od svježih jagoda tijekom proljetnog piknika, mogu dodati lijepe uspomene na obiteljska i prijateljska druženja. Neka djeca čak uživaju u pravljenju sladoleda kao što ga uživaju jesti.