Sladoled od kave je desert koji se pravi od smrznutog mlijeka ili zamjene za mlijeko i arome kave ili kave. Pustinju se jede hladno i može se naći u mnogim dijelovima svijeta. Dostupne su mnoge vrste sladoleda od kave, iako je najčešća vrsta napravljena od zaslađenog mlijeka ili vrhnja i mljevene kave. Mogu se dodati i cijela zrna kave i drugi sastojci, kao što su čokolada, karamela i orašasti plodovi.
Glavni sastojak sladoleda od kave je sladoled. Ova desertna hrana priprema se hlađenjem kreme uz stalno miješanje ili mućkanje kako se ne bi oblikovala u led. Polagano hlađenje mlijeka uz održavanje kretanja omogućuje mu da se formira u gustu, hladnu tekućinu visokog viskoziteta. Nakon što je formiran, sladoled se mora držati na temperaturi ispod nule ili će se otopiti. Također je moguće napraviti sladoled od bezmasnog mlijeka ili mlijeka s malo masti ili od mliječnih alternativa, kao što su sojino, rižino ili kokosovo mlijeko.
Osim mlijeka ili vrhnja, sladoled od kave se radi i sa zaslađivačem, poput šećera. Za zaslađivanje sladoleda mogu se koristiti i umjetni zaslađivači ili sirupi. Za poboljšanje okusa i teksture sladoleda mogu se dodati sol i jaja.
Pretvaranje običnog sladoleda u sladoled od kave jednostavno je dodavanje kave u sladoled dok se miješa i hladi. Često se koristi talog od kave jer kada se umiješa, okus kave se raspršuje po sladoledu. Alternativno, moguće je koristiti umjetne arome za oponašanje okusa kave. Mogu se koristiti i cijela ili krupno zgnječena zrna kave koja će sladoled učiniti hrskavim kada se pojede.
Ako se sladoled od kave pravi od cijele ili mljevene kave, sadržavat će kofein. Zrna kave mogu se pržiti dulje kako bi se uklonila većina kofeina, ali čak i zrna bez kofeina mogu utjecati na ljude koji su osjetljivi na ovu kemikaliju. Jedenje ovog deserta noću može ometati nečiju sposobnost spavanja.
U sladoledu od kave mogu se koristiti i drugi sastojci koji se dobro slažu s okusom kave. Karamela, vanilija, čokolada i lješnjaci, okusi uobičajeni u napitcima od kave, često se nalaze u specijalitetnim sladoledima od kave. Nove kombinacije okusa često objavljuju i proizvođači sladoleda.