Salata od brokule je oblik salate od kupusa napravljen od brokule, umjesto tradicionalnijeg kupusa. Brokula i kupus su zapravo vrlo bliski rođaci, tako da je okus brokule i zalogaja od kupusa vrlo sličan, iako zamjena rezultira hranjivijim zalogajem s nešto pikantnijim okusom od one sa zalogajem od kupusa. Kao dodatni bonus, čini se da je brokula manje sklona izazivanju nadutosti od kupusa, za ljude koji su iskusili neželjene gastrointestinalne učinke nakon konzumiranja sirovog kupusa.
Jela slična salati od kupusa pripremaju se u Europi barem od trećeg stoljeća prije Krista, koristeći narezani kupus i ograničen broj drugih sastojaka poput luka, mrkve i tako dalje u oštrom umaku. Moderna salata od kupusa često se priprema s umakom na bazi majoneze, iako je tradicionalni umak bio vinaigrette, a neki kuhari vole raditi salate s preljevima u azijskom stilu koji sadrže sezamovo ulje, umak od zemlje, smeđi šećer i rižin ocat.
Slatka se obično koristi kao prilog, posebno uz prženu hranu. Često se hladi prije konzumacije, što ga čini vrlo osvježavajućim jelom, osobito ljeti. Slatki se jedu u cijelom svijetu, a popularno su jelo za zalogaj, budući da je napraviti veliku zdjelu salata vrlo jednostavno, a zalogaj obično prija gomili, pogotovo kada ljudi koriste neobične sastojke ili stari obiteljski recept.
Salata od brokule se pravi tako da se sirova brokula, uključujući stabljike i lisnate vrhove, usitnjava, prelije preljevom i doda bilo koji drugi željeni sastojak. Na primjer, recept za salatu od brokule mogao bi uključivati brokulu, hrskave komadiće rezanaca, indijske oraščiće i zeleni luk u preljevu u azijskom stilu, ili bi se mogao napraviti s brokulom, mrkvom i kremastim preljevom od majoneze za tradicionalniji zalogaj. Neki drugi aditivi koji se mogu pojaviti u šalici od brokule uključuju: sušene brusnice, kikiriki, sjemenke suncokreta, kriške jabuke, grožđice i narezano meso poput piletine.
Za najbolje rezultate, salatu od brokule treba jesti svježu. Može postati mokra i kašasta ako se dopusti predugo stajati u preljevu, a u slučaju preljeva na bazi majoneze, važno je držati zalogaj u hladnjaku i dodati kiselinu kao što je sok od limuna ili limete za smanjenje rast bakterija. Za varijaciju bogatog preljeva od majoneze moguće je upotrijebiti jogurt po želji kremastog preljeva ili pomiješati kremasti vinaigrette s maslinovim uljem, octom i mekim sirom poput plavog ili kozjeg sira.