Slamnata gljiva, poznata jednostavno kao slamnata gljiva, a formalnije kao Volvariella volvacea, vrsta je gljive koja je široko rasprostranjena diljem Azije. Gljive veličine palca intenzivno se uzgajaju za hranu i izvoz u Aziji, a mogu se naći u konzerviranim i sušenim oblicima u drugim dijelovima svijeta. Ove se gljive često koriste u prženim krumpirićima i dodaju prepoznatljiv pomalo pljesniv okus hrani.
Gljiva je dobila ime po neoljuštenoj slami, slami koja je preostala nakon uzgoja riže, koja je omiljeno stanište gljive. Uz svoj tradicionalni medij za rast, gljiva slamnate se također može naći kako raste na mnogim vrstama biljnog materijala kao što su druge slame ili trave, kompost i hrpe drva. Obično se ova gljiva uzgaja za konzumaciju na mješavini pamučnih vlakana i slame. Kada je zrela za jelo, slamnata gljiva je otprilike veličine palca, a razlikuje se po blijedoružičastim škrgama i bijelim otiscima spora. Gljive imaju duge bijele stabljike s lukovičastim bazama i viseće žute do smeđe klobuke s djelomičnim velom.
Ova gljiva nije identificirana u divljini u Sjevernoj Americi, iako je opažena u većem dijelu Azije i dijelovima istočne Europe. Nažalost, mnogi azijski useljenici griješe slasnu gljivu slamku s pripadnicima roda amanita, što može biti smrtonosno. Amanite imaju mnoge površne sličnosti koje mogu zbuniti amaterske lovce na gljive: bolje je izbjegavati prikrivene gljive s lukovičastim bazama ili volve osim ako nemate puno iskustva s gljivama.
U Aziji je gljiva lako dostupna u svježem, sušenom i konzerviranom obliku na većini tržišta. Budući da se dobro podnose uzgoju u zatvorenom prostoru, svježi primjerci dostupni su tijekom cijele godine. U drugim dijelovima svijeta, izvezene sušene i konzervirane gljive mogu se naći u azijskim specijaliziranim trgovinama i nekim velikim tržnicama. Suhe slamnate gljive možete rehidrirati kipućom vodom, a konzervirane prije upotrebe ocijediti i isprati.
Ova gljiva ima nježan, pljesniv, pomalo zemljani okus što je nekim potrošačima prilično privlačno. Dobro se uključuje u pržene krumpiriće, juhe i nadjeve, a tijekom kuhanja zadržava oblik i okus. Najistaknutije je u azijskoj kuhinji, a mnogi su zapadnjaci upoznati s oblikom i okusom zahvaljujući proliferaciji restorana s azijskom tematikom diljem svijeta. Također se može uključiti u kuhinje drugih naroda za neobičnu injekciju okusa i teksture.