Slatka palačinka je jelo za doručak ili desert koje se može puniti ili preliti raznim slatkim sastojcima. Iako se vjeruje da su palačinke izvorno francusko jelo, popularne su u cijelom svijetu, a bilo da su slatke ili slane, palačinke počinju istim osnovnim tijestom i metodom kuhanja. Ono po čemu se slatka palačinka razlikuje od slane je sve u korištenim nadjevima i dodacima. Može se puniti začinima, šećerom ili kremama, a često i voćem. Mogu se preliti s gotovo svime, od sirupa ili konzervi do slastičarskog šećera ili kapljice čokolade.
Slatke palačinke popularne su u cijelom svijetu, iako se često vežu uz francusku kuhinju, gdje su poznate kao crepes sucrees. Nekoliko drugih zemalja također je prilagodilo slatke palačinke u svoje kuhinje, uključujući Italiju s jelom poznatim kao crespella. Slatki krep može se pronaći posvuda, od uličnih prodavača do finih restorana s pet zvjezdica, kao iu privatnim kućama.
Palačinke, slatke ili slane, prave se od istog osnovnog tijesta. Kombinacija brašna, jaja i mlijeka, kao i vode kuha se u tankom sloju u neljepljivoj tavi. Nakon što je kuhana, slatka palačinka se koristi slično kao tortilja, i puni se raznim sastojcima, a zatim se uvalja ili presavija na sebe prije preljeva i posluživanja.
Nadjevi i preljevi čine razliku između slatke i slane palačinke, a za slatke palačinke najčešći su jednostavni začini ili šećer. Cimet, klinčić ili muškatni oraščić možete lagano posipati kuhanu palačinku i poslužiti onakvim kakvi jesu ili im se dodati dodatni sastojci. Također je popularno posipanje slastičarskim šećerom prije savijanja palačinki, posebno za osnovne slatke recepte. Česti su i kremasti nadjevi, poput kreme i šlaga, posebno u kombinaciji s nekom vrstom svježeg voća kao što su bobičasto voće, jabuke i tropsko voće poput papaje i manga; međutim, može se koristiti gotovo svako voće.
Osim što se voće koristi kao nadjev, za slatke palačinke često se koriste i konzerve i voćni umaci. Slastičarski šećer, koji se često naziva šećerom u prahu, jedan je od najjednostavnijih dodataka za slatke palačinke, a može se koristiti i za deserte i za doručak. Čokolada, uključujući tamnu, mliječnu i bijelu varijantu, možda je jedan od najčešćih dodataka za palačinke za desert, a može se ljuštiti ili otopiti i preliti po vrhu jela.