Što je Sloe Gin?

Sloe gin je liker od džina natopljenog bobicama trnine. Popularan je u SAD-u i mnogim europskim zemljama, posebno Irskoj, Njemačkoj i Ujedinjenom Kraljevstvu. Dok je komercijalni džin od trnulja široko dostupan, mnogi ljudi odlučuju napraviti liker kod kuće. Može se konzumirati samostalno ili umiješati u koktel.

Bobice koje se koriste za proizvodnju ovog likera nalaze se na stablu crnog trna, koje raste u Europi, kao i nekim dijelovima SAD-a i Azije. Poznate kao trnulje, ove su bobice blisko povezane sa šljivom, iako su obično manje veličine. Imaju tendenciju da dođu do zrelosti u kasnu jesen. Zbog toga se džin od trnulja tradicionalno proizvodi u listopadu ili studenom.

Suprotno onome što bi njegovo ime moglo sugerirati, džin od trnulja nije posebna vrsta džina, već je običan gin koji je aromatiziran. Iako ga komercijalno proizvode proizvođači alkoholnih pića u SAD-u i Europi, mnogi se ljudi odlučuju napraviti ga kod kuće. Za pravljenje ovog likera potreban je džin, bobice trnine, superfini šećer i velika sterilizirana staklenka koja se može zatvoriti.

Da biste proizveli 4.25 šalica (jednu litru) domaćeg džina od trnine, počnite s čišćenjem jedne funte (454 grama) bobica trnine. Steriliziranom iglom izbodite svaku bobicu kako bi njeni sokovi mogli proći u gin, a zatim stavite bobice u staklenku. Dodajte jednu šalicu (225 grama) super finog šećera i prelijte s 4.25 šalica (jednu litru) džina. Zatvorite staklenku, dobro je protresite i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Kako bi se dobio bogat okus i tamnocrvena nijansa, smjesa se mora ostaviti da odstoji nekoliko tjedana. Prvi tjedan treba protresti jednom dnevno, a sljedećih osam tjedana jednom tjedno. Nakon ovog razdoblja namakanja, tekućinu treba odvojiti od voća tako što ćete ga dekantirati kroz sito u drugu steriliziranu posudu. Voće se sada može baciti ili se može koristiti za izradu džemova ili jabukovače.

Nakon što je gotov, džin od trnulja može se konzumirati sam ili se može umiješati u koktele. Alabama Slammer jedan je od najpopularnijih koktela na bazi džina od trnulja. Gin od trnuša također se može koristiti za davanje voćnog okusa i šarenih nijansi pićima koja se inače pripremaju s običnim džinom, kao što su Gin Fizz ili Long Island Iced Tea.