Žitarice od smeđe riže su hrana za doručak napravljena prvenstveno od smeđe riže, često u napuhanom ili kremastom obliku. Općenito je hvaljen zbog svog nutritivnog sadržaja, jer ima visok sadržaj vlakana i esencijalnih vitamina i minerala. Žitarice od smeđe riže mogu biti u mnogo različitih oblika. Ponekad se poslužuje hladno, slično kao i sve druge žitarice na bazi žitarica. Kada je vruće, često se uspoređuje sa zobenim pahuljicama ili pšeničnim vrhnjem, barem u prezentaciji.
Riža se dugo koristila kao baza za proizvode od žitarica, dijelom zbog svoje dostupnosti. Kada je osušena i napuhana, riža je hrskava i dobro se uklapa u mnoge različite kombinacije hladnih žitarica. Također se može zagrijati u neku vrstu kaše, koja se može zasladiti ili začiniti po ukusu. U žitaricama od smeđe riže, smeđa riža od cjelovitog zrna koristi se umjesto uobičajenije rafinirane bijele riže.
Bijela riža i smeđa riža obično nisu različite vrste riže. Umjesto toga, razlika dolazi u tome kako se žito obrađuje. Većina riže počinje kao smeđa riža, prekrivena vlaknastom ljuskom koja ima pomalo orašasti okus. Proizvođači bijele riže uklanjaju tu ljusku, što ostavlja zrno delikatnijeg okusa.
Često je jeftinija prerada bijele riže, što je čini ekonomičnijom na tržištu. Bez hranjivih tvari izgubljene ljuske, međutim, za ljude je znatno manje korisna za konzumiranje. Žitarice od smeđe riže obično pokušavaju povratiti neke od nutrijenata svojstvenih smeđoj riži u jednostavnoj, ukusnoj kombinaciji.
Hrskava, napuhana zrna riže uobičajena su prehlada smeđe rižine žitarice. Obično se prodaju u kutijama ili vrećicama s idejom da im potrošači dodaju mlijeko prije uživanja. Dječji proizvodi od žitarica obično su slatki, dok su oni namijenjeni potrošačima zdrave hrane često prirodniji.
Vruće smeđe rižine žitarice često su malo drugačije. Obično se prave od maceriranih zrnaca smeđe riže koja su kuhana ili pečena. Potrošači obično moraju dodati vodu ili mlijeko, a zatim ih kuhati na štednjaku da se rekonstituiraju. Obično se prodaju kao grubi prašci ili suhi obroci koji nisu prikladni za samostalnu konzumaciju.
Obične vruće žitarice se popularno prodaju i služe kao hrana za bebe ili dojenčad. Konzistencija je općenito bljutava, a tvar je lako probavljiva. Bebe također obično mogu imati koristi od vitamina i minerala svojstvenih žitaricama, što proizvod čini nešto poput zdravog izbora žitarica. Pripravci za odrasle često uključuju druge sastojke, poput nasjeckanih orašastih plodova ili suhog voća, kao i zaslađivače.
Proizvodi od žitarica od smeđe riže ne moraju sadržavati samo smeđu rižu. U mnogim slučajevima, smeđa riža je jedan od mnogih različitih sastojaka. Na primjer, žitarice od cjelovitog zrna ili mješavina sušenih žitarica mogu sadržavati različite okuse i teksture. Smeđa riža često služi kao baza ili kao dodatak drugim manje hranjivim aditivima.