Što je smokva rolada?

Za koje se misli da potječu iz područja poznatog kao Mala Azija, kiflice od smokava konzumiraju se tisućama godina. Rane smokve su mogle biti jednostavne poput smotanih suhih smokava, ponekad u kombinaciji s voćem kao što su marelice ili datule, koje su obično jeli putnici. Vjeruje se da se rolada od smokava raširila po sjevernoj Africi u Egiptu u pecivo kada su jelu dodani brašno, začini i med.

Rolice od smokava su bogat izvor koncentriranih hranjivih tvari, uključujući kalcij, željezo i kalij. Također imaju puno vlakana, bez natrija, bez masti i bez kolesterola. Lako dostupni i bogati kalorijama, mogu se koristiti kao međuobrok za brzu energiju ili mogu biti redoviti dio prehrane kao dio trajne opće prehrane.

Dok su se rane rolice od smokava oblikovale ručno, komercijalno pripremljene smokve danas se uglavnom izrađuju korištenjem suvremenih strojeva za pečenje. Mnogi od ovih komercijalnih pripravaka koriste neki oblik paste od smokava umotanu u tijesto, koje se zatim peče i pakira za masovnu potrošnju kao kolačiće. Neki koriste drugo voće u kombinaciji sa smokvama ili umjesto njih koje služe kao nadjev za kolačiće.

Rolada od smokava i dalje je prepoznatljiva delicija u egipatskoj kuhinji, kao iu kuhinji brojnih drugih zemalja Bliskog istoka i Mediterana. Na ovim prostorima nastoji zadržati svoje autentične karakteristike. Rolada od smokava može se jesti tijekom dana — od ranog jutra uz čaj, preko popodnevnog zalogaja, do deserta nakon večere.

Prepoznatljiv okus smokve rolade može se mijenjati dodavanjem bilo kojeg od niza različitih vrsta sastojaka, poput datulja, meda i orašastih plodova. U roladu od smokava također se mogu dodati razne sjemenke i začini, kao što su cimet, kardamom i muškatni oraščić. Za nježnu aromu može se dodati ružina vodica. Neki desertni smokvini rolati se prave dodavanjem čokolade i marcipana. Oblik također može varirati, kao što je oblikovanje malih kuglica ili tankih ravnih šipki koje se nazivaju kolači od smokava.

Postoje i mnogi domaći recepti za izradu rolada od smokava. Ove recepte je vrlo lako slijediti i mogu proizvesti izvanredne rezultate uz minimalan napor. Označeni nazivima kao što su pločice od smokava, kolačići od smokava ili kolači od smokava, ovi se recepti mogu pronaći na internetu i općenito u kuharicama.