Smoothie od bundeve je smrznuto piće slično shakeu, ali napravljeno od pirea od bundeve, a ne od sladoleda. Smutiji su kremastiji od slatkisa od leda i sirupa, obično su zdraviji izbor smrznutog pića od mnogih alternativa. Smoothie od bundeve lako je napraviti kod kuće i obično se kao glavni sastojak koristi pire od bundeve ili nadjev za pitu od bundeve. Pogodan za vegetarijance, ovaj smoothie se lako može napraviti i prilagođen veganima.
Iako se inače koristi bundeva iz konzerve, može se koristiti i domaći pire od bundeve. Zaslađivač, obično med, smeđi šećer ili umjetni zaslađivač, obično se uključuje u smoothie kada se koristi pire, ali umjesto toga može biti uključena melasa. Međutim, kada se odabere punjenje za pitu od bundeve, zaslađivač se izostavlja.
Punomasno mlijeko, sojino mlijeko ili bademovo mlijeko također se obično dodaju kako bi se pomoglo u kremastoj teksturi napitka. Alternativno se može dodati vanilija, obični ili grčki jogurt. Za dodatnu aromu mogu biti uključeni začini, kao što su cimet, klinčići i muškatni oraščić. Obično je uključeno manje začina kada se koristi punjenje za pitu u odnosu na pire. Banane se također ponekad dodaju kako bi se prigušio jak okus bundeve, a može se uključiti i sok od naranče.
Ostali sastojci mogu uključivati ekstrakt vanilije, sjemenke bundeve i svježi sir. Kako bi se povećale zdravstvene dobrobiti pića, mogu se dodati lanene ili chia sjemenke. Pikantnije varijacije ovog smoothieja obično dodaju dodatne začine, poput đumbira i pimenta.
Smoothie od bundeve prilikom posluživanja mora biti hladan, ali se ne hladi u hladnjaku ili zamrzivaču, niti se inače poslužuje preko leda. Smrznuti učinak pića dobiva se najčešće zamrzavanjem pirea od bundeve prije nego što se pomiješa s ostalim sastojcima. Pire se može izmjeriti i pohraniti u plastičnu vrećicu ili posudu za zamrzavanje, ili se može staviti u posude za led da se zamrzne. Alternativno, kockice leda ili zdrobljeni led mogu se pasirati s ostalim sastojcima kako bi se piće ohladilo. Ako su uključene banane, one se također mogu narezati i zamrznuti kako bi poslužile kao hladni element.
Za izradu smoothieja od bundeve svi sastojci se jednostavno stave u blender i izmiksaju do glatke smjese. Nakon toga, piće se može preliti u čaše i ukrasiti. Jogurt od vanilije ili šlag mogu prekriti smoothie od bundeve. Mljeveni cimet, muškatni oraščić ili čak obojeni posip također mogu ukrasiti ovo piće. Štapići cimeta ili zgnječeni graham krekeri mogu dodati i lijepu vizualnu privlačnost napitku.