Smoothie od mrkve nije samo jeftin i jednostavan za napraviti, već je također pun korisnih vitamina i minerala, što ga čini odličnim napitkom za uključivanje u prehranu pojedinca. Dobiva se miješanjem mrkve, vode i leda s jednim ili više voća i povrća, kao što su marelice i jabuke, kao i špinat i đumbir. Bogata beta karotenom, mrkva tijelu daje bogat izvor vitamina A, kao i vitamina C, B3 i K, a poznato je da ima mnoge zdravstvene prednosti, uključujući poboljšanje vida, detoksikaciju jetre i kože te smanjenje rizika. određenih vrsta raka, moždanog udara i srčanih bolesti. Prvo potječući s mediteranskih područja, mrkva se popularno konzumirala još od vremena starih Grka i pokazala se kao izvrstan izvor dijetalnih vlakana.
Napraviti smoothie od mrkve jednostavno je kao odlučiti koje ćete sastojke uključiti s mrkvom i sjediniti sve sastojke u blenderu dok smjesa ne postane glatka i tekuća. Postoje mnoge varijacije u receptima i stvarno je stvar individualnog ukusa, međutim neke varijacije smoothieja od mrkve uključuju dodavanje marelica ili jabuka. Za izradu smoothieja od mrkve i marelice, dvije mrkve narezane na kockice i dvije marelice narezane na kockice se pomiješaju s pola krastavca narezanog na kockice i malo baby špinata po ukusu. Zatim se doda pola šalice vode i nekoliko kockica leda, te se svi sastojci miješaju otprilike dvije minute ili dok se ne sjedine. Inačica smoothieja od mrkve i jabuke priprema se na sličan način, ali kao zamjena za marelice koristi se jedna jabuka narezana na kockice.
Smoothie od mrkve može biti hladan i osvježavajući, pogotovo u toplijim mjesecima, iako to ne znači da se ne može pretvoriti u nešto malo ljutije za hladan, zimski dan. Dodavanjem žlice svježe naribanog đumbira u shake od mrkve, ne samo da ćete se osjećati malo toplije iznutra, već ćete također dobiti dodatne zdravstvene prednosti koje pruža đumbir. To može uključivati ublažavanje mučnine i potencijalno smanjenje upale i boli.
Za koje se vjerovalo da su ih prvi uzgajali stari Grci i Rimljani, mrkva i sok od mrkve i dalje su koristan izvor prehrane, dok potencijalno smanjuju rizik od mnogih tjelesnih bolesti. Poznato je da beta karoten štiti od makularne degeneracije i katarakte u očima, dok vitamin A ispire jetru, pružajući tako detoksikaciju i pročišćavanje tijela i kože. Nadalje, zapaženo je da prirodni pesticid koji se nalazi u mrkvi pod nazivom falcarinol ima svojstva protiv raka koja mogu smanjiti rizik od određenih vrsta raka, uključujući rak dojke, debelog crijeva i pluća.