Snickerdoodle je vrsta mekog šećernog kolačića posipanog cimetom i šećerom. Obično snickerdoodle ima malo ispucali ili naborani vrh, a snickerdoodle kolačići se često poslužuju za Božić. Neki kuhari dodaju još skraćivanja i produžuju vrijeme kuhanja kako bi napravili hrskaviji snickerdoodle, a drugi dodaju sastojke uključujući muškatni oraščić, orašaste plodove i sušeno voće. Tradicionalni snickerdoodle, međutim, ostaje bez ukrasa osim cimeta i šećera.
Podrijetlo snickerdoodlea obavijeno je velom misterije. Na prvi pogled, snickerdoodle je vrlo jednostavan kolačić, pa je stoga lako mogao biti izmišljen više puta u kuhinjama diljem svijeta. Radost kuhanja kolačić pripisuje Njemačkoj, što sugerira da je naziv pokvaren njemačke riječi schneckennudeln, vrste slatke rolade s cimetom. Kolačić također može biti nizozemskog podrijetla, a ime mu je kontrakcija Svetog Nikole. Također je moguće da je kolačić srodnik božićnih kolača i kolačića nadahnutih Britancima uobičajenih na istočnoj obali Sjedinjenih Država.
Kao i drugi blagdanski kolačići, kao što su medenjaci, primarni okus snickerdoodlea je začin. Budući da snickerdoodles koriste bazu šećernih kolačića, moguće je napraviti širok izbor blagdanskih kolačića od jedne serije tijesta, umjesto da budete prisiljeni miješati više serija tijesta za različite kolačiće. Svestrani snickerdoodle također je jednostavan i brz za izradu, a često se koristi za učenje djece kako se peče. Tradicionalno, nakon što je tijesto napravljeno, kolačići se uvaljaju u mješavinu cimeta i šećera i dvaput pritisnu vilicom kako bi se na vrhu kolačića napravio karakteristični mrežasti uzorak. Neki pekari radije rade snickerdoodles s običnim vrhom, dopuštajući laganom pucanju do kojeg dolazi tijekom pečenja da stvori vlastiti uzorak.
Za izradu snickerdoodlesa, jednu šalicu maslaca ili kreme kremu s jednom i pol šalicom šećera. U smjesu za skraćivanje umiješajte dva razmućena jaja. Prosijte tri šalice brašna, jednu četvrtinu žličice soli, jednu žličicu sode bikarbone i dvije žličice kreme od kamenca i dodajte mokrim sastojcima. Napunite plitki tanjur mješavinom cimeta i šećera, a kako se izvade pojedinačni kolačići, uvaljajte jednu stranu u tu smjesu prije nego stavite svaki kolačić na nauljeni lim za pečenje. Pecite na 400°F (200°C) deset minuta ili dok ne porumeni.