Šećerna trska koja se uzgaja za proizvodnju rafiniranog bijelog šećera je segmentirana stabljika koja je po izgledu slična bambusu. U vrijeme berbe radnici odrežu te stabljike neposredno iznad korijena i transportuju ih u postrojenje za preradu šećera na prešanje. Međutim, neke od tih stabljika šećerne trske ne završe u komercijalnim tvornicama. U mnogim zemljama prodavači uz cestu koriste posebne preše na ručni pogon kako bi drobili stabljike šećerne trske i ispuštali sirovi sok šećerne trske koji sadrže. Sok se zatim može prodavati u plastičnim vrećicama ili čašama kao osvježavajući napitak.
Sok od šećerne trske je sirovi sastojak koji proizvođači šećera prerađuju u poznati granulirani bijeli šećer koji se prodaje kao zaslađivač. Isparavanjem i destilacijom većina vlage se uklanja iz sirove tekućine i rezultat je kristalni prah koji prepoznajemo kao saharozu ili šećer. Sok šećerne repe također se može koristiti za proizvodnju bijelog šećera, ali se samo dijelovi šećerne trske koriste za stvaranje soka od trske.
Budući da je sok prirodno sladak, može se prodavati izravno kao svježi napitak bez dodatne obrade. Neki prodavači će dodati aromatične sastojke kao što su đumbir, sok od limete ili listovi metvice kako bi piće učinili još ukusnijim. Svježi sok šećerne trske, međutim, nema konzervanse i ima tendenciju da pocrni od oksidacije ubrzo nakon prešanja. Svježi oblik može se puniti u boce za komercijalnu prodaju u lokalnim trgovinama, ali možda neće biti tako ukusan kao sorta koja se prodaje na uličnim štandovima.
Jedan popularan koktel koji uključuje sok od šećerne trske poznat je kao Mojito. Pronalaženje autentičnog soka na policama američkih trgovina može biti izazov, ali brojne azijske ili latinoameričke trgovine mogu uvesti proizvod i držati ga u hladnjaku. Konzervirani sok može biti poznat i kao guarapo na nekim latinoameričkim tržištima. Postoji i više obrađeni proizvod koji se zove evaporirani sok od trske koji se često koristi kao organska alternativa tradicionalnom šećeru.
Sirovi sok od šećerne trske s dodatkom đumbira ili soka limete također je popularan izvor tekuće prehrane tijekom medicinskog posta ili čišćenja. Neki entuzijasti posta vjeruju da sadrži više hranjivih tvari od javorovog sirupa koji se često koristi tijekom takvih čišćenja. Postoje anegdotski dokazi da sok ima izravan učinak na probavni sustav, o čemu svjedoče turisti koji su prijavili teške napade proljeva nakon što su ga konzumirali. Neki stručnjaci za putovanja predlažu izbjegavanje ovih štandova uz cestu jer se neiskorištene stabljike šećerne trske možda ne pohranjuju u sanitarnim uvjetima, a učinci pijenja čiste šećerne vode mogu se osjetiti u roku od nekoliko minuta nakon konzumiranja.