Sol češnjaka smatra se začinom ili mješavinom bilja i začina. Sadrži uzgojeni češnjak u prahu, običnu kuhinjsku sol i sastojak koji sprječava zgrušavanje mješavine, koji se obično naziva humektant. Uobičajeni ovlaživači u soli češnjaka uključuju kalcijev silikat, a povremeno ćete sol pronaći s nekoliko drugih biljaka poput peršina ili kao dio mješavine začina ili začina za roštilj. Lako ćete pronaći sol od češnjaka u većini trgovina mješovitom robom u odjeljku začina ili začina u trgovini.
Ova sol je velika prednost za kuhare, jer omogućuje puno okusa bez dodavanja dodatnog volumena ili težine jelima. Na primjer, možete upotrijebiti sol od češnjaka u hamburgeru ili mješavini domaćih kobasica za dodatni okus. Možete ga posuti u nadjev, dodati u variva ili juhe ili staviti malo na kokice. Budući da sadrži kuhinjsku sol, nije baš niskog sadržaja natrija i to treba pažljivo izvagati. Želite li okus po češnjaku bez dodatne soli, umjesto toga potražite češnjak u prahu koji je napravljen od osušenog, fino mljevenog češnjaka ili možete koristiti boce s raspršivačem soka od češnjaka.
Još jedna stvar koju trebate uzeti u obzir kada koristite ovaj začin je kako to može zahtijevati promjene u receptima. Četvrtina čajne žličice (9 g) soli češnjaka sadrži 240 miligrama natrija. To je 10% preporučene dnevne doze natrija (USRDA) u SAD-u i može činiti veći udio za one na dijeti sa smanjenim unosom natrija. Kuhinjska sol u istoj količini je 590 miligrama natrija. U suštini sol češnjaka je otprilike pola kuhinjske soli. Ako koristite sol od češnjaka u jelu, trebali biste smanjiti količinu soli u receptu kako biste odrazili ovu promjenu ili ćete lako završiti s jelima koja su previše slana, ali i ne previše dobra za vas.
S druge strane, ako koristite natrij za dodavanje okusa jelu, sol koja je pola češnjaka može biti izvrsna alternativa jer ćete i dalje imati puno okusa, ali manje natrija. Na primjer, ako svoje kokice začinite s pola čajne žličice (18 g) soli od češnjaka, dobivate 480 miligrama natrija, a trošite samo 20% USRDA za natrij. Stoga može biti izvrstan začin za korištenje kada želite smanjiti natrij u prehrani, jer zasigurno nećete propustiti okus.
Pažljivo pročitajte etikete na ovom začinu, jer neke varijante sadrže MSG, na koji su mnogi ljudi osjetljivi. Ako ste zabrinuti zbog konzervansa u ovom začinu, razmislite o kupnji organskih sorti, koje obično sadrže više ovlaživača na prirodnoj bazi. Bilo organske ili obične verzije mogu trajati dugo i biti izvrstan način za preoblikovanje recepata i dodavanje dodatnog okusa.