Somloi galuska je među najupečatljivijim na dugačkom popisu mađarskih primamljivih domaćih slatkiša, lokalizirana verzija globalnog favorita – sitnice. Možda nema delikatnost malih aprosutemeny kolačića ili zamršenost slojevite Stefania torte, ali te nedostatke nadoknađuje hrpom torte s anđeoskom hranom u barem nekoliko različitih okusa. Sve na okupu, na maleni način, čini krema ili slastičarska krema, rum sirup, grožđice i orasi. Na kraju se stavljaju čokoladni umak i šlag za dodatni interes i okus.
Podrijetlom iz Somla, vinske regije na sjeverozapadu Mađarske, Somloi galuska na mađarskom doslovno znači “Somlove okruglice”. Knedle se odnose na komade kolača s anđeoskom hranom u alternativnim okusima. Neki kuhari koriste dva uobičajena okusa, kao što su obična i orahova anđeoska hrana ili orah i kakao. Drugi kombiniraju sve tri, pa čak i više, ako su ambiciozni. Kolači se kupuju u pekarnicama ili se prave od nule, obično s jajima, šećerom, brašnom za kolače i soli. Individualni okusi stvoreni su jednostavnim dodacima poput orašastih plodova, kakaa u prahu ili čak korice citrusa.
Dok je torta s anđeoskom hranom kuhana, kuhar će morati izraditi nekoliko komplementarnih proizvoda, kao što je krema za tijesto, koristeći mlijeko, vaniliju, vodu, želatinu, jaje i šećer. Dostupno je nekoliko različitih recepata za kremšnite, a najtradicionalnija je krema od vanilije za somloi galuska. Kada je gotova, ova krema se ostavlja sa strane dok kuhar pravi sirup od ruma, šećera i malo korice citrusa, lagano ga smanjivši u tavi na srednjoj vatri.
Nakon što su unutarnji slojevi somloi galuske pripremljeni, vrijeme je da se sastavite za konačno hlađenje. U dubokoj zdjeli – staklo će pružiti estetski ugodniji učinak – za temelj se bira prvi okus kolača, nakon čega slijedi premazivanje rum sirupom, obilno nanošenje kreme i posipanje grožđicama i orašastim plodovima. Polaže se sljedeća vrsta kolača s anđeoskom hranom, a redoslijed se ponavlja dok se zdjela ne napuni.
Nakon što se ohladi u hladnjaku, somloi galuska je spremna za krupni plan. Kuhari velikom žlicom ili žlicom za sladoled gomilaju slojeve sitnica na tanjur. Ovo je pokriveno malo šlaga i čokoladnog umaka. Dovoljan će biti čokoladni sirup iz trgovine; međutim, tradicionalna somloi galuska zahtijeva još jednu porciju ruma u čokoladnom umaku koji je najbolje preliti kad je topao.