Popularna poslastica za proslavu lunarne nove godine u Kini je desert rođen u Šangaju poznat kao song gao. Što na mandarinskom kineskom znači “labav kolač”, ovaj desert se umjesto rižinog brašna odbija od običnog pšeničnog brašna, zajedno sa šećerom, nekim oblikom mliječnih proizvoda i obilnim količinama paste od crvenog graha. Duž vrha ovih kolača nalaze se azuki crveni grah pune veličine, svaki okolo velik i sladak poput žele zrna.
Azuki pasta se pravi kuhanjem crvenog graha u šećeru dok ne poprimi slatkoću. Zatim, nakon što se voda ocijedi, grah se obično zgnječi u pastu od crvenog graha. Međutim, dio graha se čuva cijeli, često zajedno s nekoliko različitih sorti, kako bi se zalijepio u vrh tijesta za torte prije nego što ode u pećnicu.
Tijesto za torte se često pravi na prilično jednostavan način. Šećer se umuti u jaja, a zatim i razni sastojci. Takvi sastojci uključuju rižino brašno — slatku ljepljivu sortu, ako je moguće, kokosovo mlijeko ili neki drugi oblik zaslađene tekućine, jaja pomiješana s rižinim brašnom — slatku ljepljivu sortu ako je moguće, uz malo mlijeka ili kokosovog mlijeka, šećer i crticu soli. Ovi okusi uzrokuju da pjesma gao bude gusta, slatka i pomalo kremasta.
Song gao tijesto se zatim izlije u okrugle kalupe za torte na sredini, nakon što se masnoća ili pergament papir spusti, ali napunjeni samo do jedne trećine. Slijede pasta od crvenog graha, a zatim i završni sloj tijesta. Završni dodir je nepasirani azuki grah na vrhu.
Song gao jedna je od nekoliko osnovnih proslava lunarne Nove godine. Drugi je sličan desert nazvan nian gao, napravljen s kokosovim mlijekom i naribanim kokosom kao zvijezdom, umjesto paste i graha. Oba kolača bi se trebala peći na oko 350°F (oko 177°C), oko 50 minuta. Za završetak jednog jednostavno je potrebno pustiti tortu da se ohladi i izrezati je kao pitu.
Prema nekim izvorima, poznati kineski Grand Hotel of Taipei je imao song gao na jelovniku svog restorana bez pauze od nedugo nakon otvaranja 1952. godine, zauzevši mjesto drevnog šintoističkog hrama. Taipei je grad u kojem je 1975. umro bivši čelnik države Chiang Kai-shek. U restoranu navode da je omiljeni desert njegove supruge bio song gao, što je razlog njegove dugovječnosti na jelovniku.