Soutache je pletena obloga koja se koristi za ukrašavanje odjeće, presvlake od tkanine ili draperije. Kada se nosi na vojnoj uniformi, često označava čin nositelja. To je također knjigoveznički izraz za tanku pletenicu nanesenu na gornji i donji dio unutarnje strane kralježnice knjige kako bi se učvrstile njezine stranice.
Soutache se najčešće plete u uzorku riblje kosti. Dvije niti se postavljaju na suprotne strane užeta i, počevši od lijevog konca, postavljaju se preko srednjeg i desnog konca. Zatim naizmjenično s pravom, uzorak se nastavlja sve dok se ne formira pletenica. Ovaj dizajn naziva se francuski uzorak riblje kosti. Nizozemski uzorak riblje kosti je kada su niti postavljene ispod uzice i suprotne niti.
Pleteni obrub se također može koristiti za skrivanje šava u komadu odjeće, kao i za ukras. Neke moderne upotrebe pletenice za soutache uključuju pokrivanje ruba svadbenog vela ili izradu petlji ili cvjetnih uzoraka na komadu tkanine. Da bi se napravio uzorak petlje, niti koje obavijaju vrpcu se razmotaju i uže se jednom rukom povuku prema dolje, dok se drugom rukom konci guraju prema gore. To se radi sve dok se ne formira petlja. Dizajn se može ponoviti, a zatim šivati na tkaninu ručno ili šivaćim strojem.
Soutache je francuska riječ za koju se smatra da je prvi put korištena sredinom 1800-ih. Dolazi od mađarske riječi sujtas, što znači pletenica koja se koristi za podrezivanje. Druga riječ za soutache je galon, koja je također francuska i dolazi iz 16. stoljeća. Izvodi se od gallonner i znači uljepšavati ili ukrašavati čipkom.
Konci koji se koriste za izradu soutachea dolaze u mnogim bojama i često su izrađeni od prirodnih tkanina kao što su svila i vuna. Također se mogu koristiti sintetička i polusintetička vlakna poput rajona, kao i metalne niti od srebra ili zlata. Kako vojni stilovi ulaze i izlaze iz mode, ukrasne pletenice mogu se vidjeti kako ukrašavaju jakne i kapute, kao i epolete, tkanine ili metalne ukrase ušivene na ramena odjevnog predmeta.
Pamučni kaftani i tunike često imaju i soutache vez i tradicionalno ih nose ljudi diljem svijeta, uključujući Rusiju, Zapadnu Afriku i Maroko. Mariachi uniforme, koje nose glazbenici koji sviraju glazbu podrijetlom iz Jalisca u Meksiku, također su poznate po svojim šarenim dizajnom pletenica od soutachea.