Spam musubi popularna je poslastica u američkoj državi Havaji, gdje je postala pomalo kulturna ikona. Za stanovnike s kontinenta Spam musubi može se činiti pomalo tajanstvenim, budući da je glavni sastojak Spam, prerađeni mesni proizvod koji nailazi na podsmijeh u mnogim dijelovima svijeta. Za Havajce, međutim, Spam musubi upućuje na bogatu kulturnu povijest Havaja, integrirajući regionalnu ljubav prema neželjenoj pošti i havajskim japanskim utjecajima u jedno jelo koje se može naći na svakom havajskom otoku, od trgovina do gurmanskih restorana.
Prije nego što uđemo u specifičnosti musubija neželjene pošte, moglo bi pomoći objasniti kult neželjene pošte na Havajima. Havaji su, uostalom, domaćini godišnjeg festivala neželjene pošte, a Otočani svoj spam shvaćaju vrlo ozbiljno. Spam je postao raširen na Havajima tijekom Drugog svjetskog rata, kada je priljev vojnika upoznao Havajce s konzerviranim mesnim proizvodom, jer je svježeg mesa bilo prilično malo. Havajci su stekli ukus za neželjenu poštu, uparujući je s drugim regionalnim specijalitetima, i ona je ušla u srca mnogih Havajaca.
Spam musubi temelji se na japanskom jelu koje je također poznato kao musubi ili onigiri. Onigiri se pravi tako da se slana riža komprimira u blok, na vrh se montira komad sirove ribe, a zatim se skup umota u nori kako bi se napravio u uredan paket. Onigiri tehnički nije sushi, jer riža nije začinjena octom, ali je popularna ponuda u sushi restoranima, a vrlo je uobičajena hrana na Havajima, zahvaljujući velikoj japanskoj populaciji.
Da bi napravili Spam musubi, kuhari komprimiraju blok riže, a zatim dodaju komad Spama koji se često prži ili peče kako bi se istaknuo okus, prije nego što musubi umotaju u nori i posluže ga. Može se koristiti spam s okusom, zajedno s pečenim jajetom, a ponekad se u mješavinu dodaju japanski začini ili teriyaki umak. Mnogi Havajci koriste musubi prešu, koja je dizajnirana da zbije rižu do potrebne gustoće.
Ova havajska grickalica može se pronaći doslovno posvuda. Neki pustolovni stanovnici kopna probaju komadić Spam musubija kada posjete Havaje kako bi kušali lokalnu kulturu; mogu probati i niz drugih jela koja uključuju neželjenu poštu. Spam musubi je također postigao gurmanski status, pojavljujući se u nekim vrlo otmjenim havajskim restoranima kao kamen temeljac havajske kuhinje.