SPAM je vrsta prerađenog mesa koju proizvodi Hormel Foods Corporation, koja bi radije smatrala da se ne spominje kao neželjena pošta, već kao SPAM, budući da generiranje naziva rezultira razrjeđivanjem zaštitnog znaka. Meso se ponekad miješa s neželjenom e-poštom, koja se naziva neželjena pošta, u znak počasti poznatom skeču Montyja Pythona. SPAM je postao trajni dio popularne kulture, posebno u zemljama engleskog govornog područja, i usprkos svojoj reputaciji “tajanstvenog mesa”, SPAM se prodaje u vrlo velikim količinama u više od 40 zemalja diljem svijeta.
Hormel je prvi počeo razvijati Hormel Spiced Ham 1926. Do 1937. naziv proizvoda je evoluirao u SPAM, a recept je rezultirao mesom koje se moglo pohraniti u gotovo svim uvjetima. SPAM nije zahtijevao hlađenje i mogao se jesti izravno iz konzerve. Hormel ga je proglasio čudesnim mesom, i dok je prodaja isprva bila spora, meso je počelo rasti u popularnosti, pogotovo kada je svijet ušao u Drugi svjetski rat.
Američki vojnici donijeli su SPAM sa sobom kao dio svojih obroka dok su putovali po cijelom svijetu. Kao rezultat toga, SPAM je postao iznimno popularan u mnogim otočnim državama Pacifika, posebno na Havajima. Kult SPAM-a na Havajima se približio gurmanskim razmjerima, a mnogi vrhunski restorani nude SPAM na svojim jelovnicima. SPAM se također može naći u japansko-havajskoj fuzionoj hrani kao što je SPAM musubi, vrsta sushija napravljena s SPAM-om. SPAM je također pridonio dragocjenoj prehrani vojnicima u Europi, budući da je visokokaloričan i lak za transport.
Točan sadržaj SPAM-a pomalo je misteriozan. Meso jasno sadrži svinjetinu, vjerojatno svinjsku lopaticu sa šunkom, zajedno sa šećerom, solju i zaštićenom mješavinom začina. Hormel također koristi natrijev nitrit kako bi sačuvao meso i zadržao ružičastu boju, jer bi inače posijedilo s godinama. Korištenje natrijevog nitrita kao konzervansa drevni je kuharski trik, ali može biti opasan. Studije su povezale prekomjernu konzumaciju ovog materijala s rakom, što je dovelo do pomnog pregleda hrane koja ga uključuje.
Višegodišnja popularnost SPAM-a navela je Hormel da uvede brojne varijante, uključujući halal verziju napravljenu s puretinom umjesto šunke. SPAM se prodaje u ljutim i začinjenim varijantama, kuhanim s medom, laganim, šunkom i sirom te varijantama natopljenim češnjakom. Osnovni dizajn pakiranja ostaje isti, s SPAM u žutom blok tisku na tamnoplavoj limenci.