Žitarice od pira su hrana za doručak od cjelovitog zrna napravljena od srodnika biljke pšenice. Hranjiva je žitarica zbog svojstava zrna pira. Žitarice obično dolaze u obliku cjelovitih, valjanih i razdijeljenih zrna i mogu se jesti kao zobene pahuljice nakon kuhanja. Pir se također može obraditi kao tradicionalne žitarice i pretvoriti u pahuljice ili napuhane granule. Žitarice koje se prave od pira uživaju popularnost kod nekih ljudi koji imaju alergije na običnu pšenicu, jer su žitarice od pira lakše probavljive i potencijalno mogu uzrokovati manje probavnih problema.
Žitarice od kojih se dobivaju žitarice od pira uzgajaju se tisućama godina, počevši od Bliskog istoka i Mediterana, a naposljetku su došle do Europe tijekom srednjeg vijeka. Ima veliku količinu vitamina i minerala, uključujući proteine, mangan i niacin. Mnoge zdravstvene prednosti žitarica od pira mnogo su izraženije kada se jedu kao cjelovita žitarica koja nije obrađena. Žitarice od spelte lakše su probavljive od nekih žitarica i mogu ih jesti bez nuspojava kod nekih ljudi koji imaju intoleranciju na proizvode od pšenice. Žitarice od spelte ipak sadrže gluten i ne mogu ih konzumirati većina ljudi koji boluju od celijakije.
Domaća žitarica od pira može se napraviti od nule korištenjem cijelog zrna. Piru je najprije potrebno grubo samljeti kako bi se brže skuhala. Zatim se doda u kipuću vodu i ostavi da se kuha dok ne omekša dovoljno da se može jesti. Poput zobenih pahuljica, ovo se može poslužiti s medom, voćem ili začinima poput cimeta. Komercijalne mješavine pira također su dostupne u tradicionalnim oblicima nalik na žitarice ili u obliku poput zobenih pahuljica koje se mogu brzo skuhati, a neke su sorte obogaćene vitaminima.
Žitarice od spelte su komercijalno dostupne, ali nisu toliko uobičajene u Sjedinjenim Državama kao u nekim europskim zemljama. Spir od cjelovitog zrna, koji se može skuhati u žitarice, lakše je pronaći nego inačicu od žitarica i može se naći u trgovinama zdrave hrane. Popularnost pira kao alternative pšenici polako raste u Sjedinjenim Državama, iako se pšenica još uvijek češće koristi.
Pir je cjelovita žitarica, pa žitarice koje se od nje prave imaju mnoge od očekivanih zdravstvenih prednosti. To može uključivati smanjenje rizika od srčanih bolesti, smanjenje rizika od dijabetesa i smanjenje rizika za dobivanje određenih vrsta raka. Pozitivni učinci posebno su izraženi kod žena koje su prošle kroz menopauzu.