Sprej za kuhanje komercijalni je proizvod koji koristi plin pod tlakom za isporuku ulja za kuhanje ili drugog maziva na površinu posuđa. Namirnice se obično neće lijepiti za površinu lonca ili tave nakon što se pravilno nanese sprej za kuhanje. Sprej za kuhanje sadrži tri osnovna sastojka: lubrikant, pogonsko gorivo i emulgator koji povezuje prva dva sastojka zajedno. Proizvod je prvi put patentiran u Sjedinjenim Državama 1957. godine i od tada je postao uobičajeni kuhinjski predmet u kućanstvu.
Najčešći lubrikanti u sprejevima za kuhanje su jeftina biljna ulja poput ulja repice i sojinog ulja. Dostupni su i sprejevi za kuhanje s kvalitetnijim uljima boljeg okusa kao što su maslinovo ulje i ulje od kikirikija. Neki proizvođači nude linije sprejeva za kuhanje koje su napravljene od svih organskih sastojaka. Drugi nude alternativna maziva koja su bogata Omega 3 uljima ili nude ravnotežu masti koja doprinosi zdravoj razini kolesterola.
Pogonsko gorivo je izvor pritiska u limenci koji ispušta sprej kada se proizvod koristi. Većina sprejeva za kuhanje koristi ili dušikov oksid ili ugljični dioksid. Niti jedno od ovih goriva nije zapaljivo niti predstavlja opasnost po zdravlje kada se koristi u kuhinji. Postoje i neki alternativni proizvodi koji se reklamiraju kao sprejevi za kuhanje, ali su samo prskači ulja i ne koriste nikakvu vrstu pogonskog goriva.
Kako bi se mazivo kombiniralo s pogonskim gorivom, u spreju za kuhanje također mora biti prisutan emulgator. Emulgator je tvar koja omogućuje da se sastojci koji se ne mogu lako miješati sami po sebi dobro dispergiraju u ograničenom vremenskom razdoblju. Sprejevi za kuhanje obično koriste bezopasni spoj lecitin kao emulgator. Tijekom vremena, posuđe koje se često prska sprejom za kuhanje može razviti fini film lecitina na površini za kuhanje koji je teško ukloniti.
Izumitelj originalnog spreja, Arthur Meyeroff, ubrzo se udružio s poduzetnikom po imenu Leon Rubin kako bi 1961. godine izdao prvi PAM sprej za kuhanje. Ime robne marke PAM skraćeno je za Product of Arthur Meyeroff. Brend PAM prošao je kroz niz različitih vlasnika u godinama koje dolaze i na kraju je postao distribuiran od strane ConAgra Foods, Inc.
Na suvremenom tržištu postoji niz različitih vrsta sprejeva za kuhanje koji odgovaraju različitim ukusima i primjenama u kuhinji. Osim originalnog spreja bez prianjanja, postoje sprejevi za kuhanje za određene vrste kuhanja kao što su nezapaljivi sprejevi za roštilj i posebni sprejevi za kuhanje za pečenje. Sprejevi za kuhanje također dolaze u raznim okusima, uključujući kremasti maslac i češnjak. Postoje čak i sprejevi za kuhanje za profesionalne kuhare koji su dizajnirani da sačuvaju skupo posuđe tijekom primjene na visokoj temperaturi poput prženja i prženja.