Spritzer je miješano piće koje uključuje gaziranu vodu ili sodu kako bi piće postalo lagano i gazirano. Tradicionalno, špriceri uključuju vino, iako su dostupne i bezalkoholne verzije, a neki ljudi prave složenije prskalice s vinom i sokom ili drugim sastojcima. Ova pića su vrlo popularna u ljetnim mjesecima, kada su hladna, osvježavajuća i u vrućim danima ugodna. Izuzetno su jednostavni za izradu, a neke tvrtke također komercijalno proizvode pakirane spritzere koji su dostupni na raznim tržištima.
Riječ potječe od njemačkog spritzen, što znači “prskati”. Općenito, špricer se poslužuje čim se napravi, tako da je gazirana voda još svježa i pjenušava. Gaziranost podsjeća na šampanjac, bez troška pravog šampanjca. Također može biti opasan, jer je sadržaj alkohola prikriven, pa je stoga lako pretjerati sa špricanjem, pogotovo kada se u njih integrira sok, koji dodatno smanjuje alkohol.
Klasični spritzer radi se s bijelim vinom i gaziranom vodom, a može se poslužiti i s kriškom limuna. Neki ljudi vole koristiti drugo voće kao ukrase. Rosé su također izvrsni spritzers jer imaju lagan, svjež okus. Iako se mogu koristiti crna vina, mogu biti malo teška. Neki barmeni također vole umiješati sokove poput breskve, brusnice ili jabuke, a moguće je koristiti i jabukovače poput jabučnog jabukovača u špricanju. Bezalkoholni spritzer koristi sok i gaziranu vodu.
Ako planirate posluživati špricere na velikom događaju, trebali biste moći nabaviti bačvu gazirane vode koja će vam olakšati točenje ovih pića. Možete koristiti bilo koju sortu bijelog vina, iako možda ne želite koristiti vrlo skupo vino, jer gazirana voda razrjeđuje okus finih vina. Mogu se koristiti suha ili slatka vina, ovisno o osobnom ukusu; kisele sastojke poput limuna možete kombinirati sa slatkim vinima, dok slađi ukrasi poput metvice mogu biti izvrsni sa suhim vinima. Pokušajte napraviti svaki špricer kako je zatraženo kako biste osigurali maksimalnu gaziranost.
Kao domaćin, možda ćete također htjeti paziti na konzumaciju alkohola, a izvrsna je ideja da zabavna bezalkoholna pića budu dostupna. Grickalice također mogu pomoći u ublažavanju posljedica konzumiranja alkohola. Ako se čini da je netko malo pretjerao, pobrinite se da pije puno vode, što vam može pomoći u smanjenju glavobolje ujutro.